九州から新茶が入荷し始めています。
おいしいお茶ってどんなものなんだろ
おいしいお茶ください。って言われたとき、さて・・・
甘味いっぱいて、だしのような濃厚な旨みがあって香りが高く、水色が良いお茶は高価だ。
でも、日本茶のうまさって渋みや苦味、そして旨み。のバランスが大事だと思う。
私は後味が残る、ずっしりとした深蒸し茶が好き。
一番の味の決め手はは淹れ方！これは絶対！
でもね・・・けっこういるんだ。５０代６０代の方で
「うちはポット９８度に設定していて、１５００円のお茶なのに苦すぎる」
あの・・・日本茶は、７０度まで湯冷まししてください・・・
でも、水を入れて下げないでください。
熱湯で入れていいのは、ほうじ茶や番茶です。
日本茶インストラクターとして、もっと啓蒙につとめなければ！
毎年4月の第1週におこなわれる、地域の大茶会。
いろいろな流派があつまって、だるまで有名な少林山で
桜の満開の中、おこなわれました。
私は他の席にも入らずに、自分の席で、先生の雑用やら
水屋仕事をして・・・
お点前の順番が・・・：・
とりあえず、大きな間違いもせず、ホッ！
茶道って 総合芸術だし、終わりがないし
今 若い人少なくなってる。
ここだと、いつまでも、若手でいられる
わたしが２０代のころは、席も華やかだった気が・・・
みんな、結婚して忙しくなって、みーんないなくなっちゃった・・・
でも、先日、ご近所の化粧品のサロンで頼まれて
気軽なお茶会を開いたら、とっても喜ばれた。
お世辞と思わず、ありがとう。ほんとに楽しかった。よかった。ってことば素直にきいたよ。
お茶を避けてきた理由。
日本人だから、日本的なもの知って見たいけど、
敷居が高いし、始めたらやめられそうもないし・・・
お金かかるって聞いたし・・・
流派の違いや 選び方わからないし・・・
いろんな理由があった。
でも、お茶って おいしく飲む、その空間を愉しむ、
ってことが一番大切で、そのほかのことはそのために必要になってくること。
形からはいるかもしれないけど、心がそこにあってそれが一番大切なこと。
もてなす心と感謝の心ですよね。
なんて、修行中なのにこんなこと言って、いいのかなあ
とっても良いお天気。