有元葉子さんの卵焼き。
すごく美味しかったけど、材料にメープルシロップや上等の日本酒なぞを使うもので、私にしてみたら「セレブの卵焼き」という感じ。
メープルシロップは、砂糖より沸点が高いので、焦げにくいのだそう。
こういう知識はさすがプロだなぁと感心しましたし、改めて料理は理系の作業だと実感しました。
有元先生が大根おろしにお醤油をかけたもの (「染めおろし」と言うそう。ステキな言葉を知って嬉しい) が合うと言われていたので、その通りにしました。
おもてなしにオススメです。
私は、いつも我流で料理をしていますが、たまにプロの料理動画を拝見すると、化学も国語も勉強になる事ばかりで、新しい知識を得る事ができて、なんて新鮮なんだろうかと感動しました。
【材料】
卵………4個
☆メープルシロップ………大さじ2
☆酒………大さじ1
☆塩………ひとつまみ
油………適量
大根おろし、醤油………適量
【作り方】
①ボウルに卵を割り入れ、☆を混ぜる。
②卵焼き器に油を熱し、①を4～5回に分けてくるくる巻きながら焼く。
③器に盛り付け、大根おろしを添えて、醤油適量を垂らす。
【本日の器】
プレート部分が丸く凹んだデザイン。
まわりにはレリーフ模様が施され、シンプルな器なのに、見た目は贅沢感たっぷり。
シックなターコイズブルーが魅せる、お洒落なプレートです。
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ごくごく普通の家庭料理やお惣菜が美味しそうに見える器をリーズナブルな価格にて揃えております。
どうぞ宜しくお願い致します。
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