理由がよく分からないけど、めちゃくちゃ美味しくできたカレーです。
私は、じゃがいもがゴロゴロ入ったカレーが苦手なので、いつも牛肉(or鶏肉)＋たまねぎのカレーばかり作りますが、冷蔵庫に残っていた大根とごぼうで作ってみたら、大正解！
ごぼうが良い味を出しておる！
大根が透明になって、嵩が減るまでよく炒めてみた事。
はちみつを加えて煮た事。
あと、うちにあった香辛料(クミンとガラムマサラ)と、隠し味にばかたれ(焼肉のたれ)を使ってみた事。
どれが決定的なコツか分かりませんが、とにかく美味しかった。
これからは、このやり方で作ろう。
【材料】
鶏もも肉………1枚
大根………1/2本
たまねぎ………1個
しめじ………1/2パック
ごぼう………1本
水………750ml
カレーのルー………1/2パック (今回はゴールデンカレー中辛を使用)
塩コショウ………適量
☆はちみつ………大さじ2
☆焼肉のたれ………大さじ1
☆好みのスパイス………適量
油………適量
【作り方】
①鶏もも肉、大根、たまねぎは食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを切り落としてほぐす。ごぼうは縦半分に切り、薄い半月切りにして、しばらく水にさらす。
②鍋に油を熱し、鶏もも肉を炒め、塩コショウをふる。続けて残りの具材を加えて、大根が透明になるまでしっかり炒める。
③②に水を注ぎ入れ、沸騰したら☆を加えて、大根が柔らかくなるまで煮る。
④ルーを加えて、10～20分程弱火で煮る。
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美濃焼の伝統を受け継ぎつつ、現代の感覚を意欲的にとりいれた作風が持ち味です。
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