白和えは、曾祖母と祖母に習いました。
習いましたというか、私はすり鉢を支える担当で、じーっと作業を見ていただけ。
曾祖母が作る白和えは特に絶品で、もっと詳しく習っておけば良かったなぁと思います。
練りごまを加えようかと思いましたが、わざわざ買うのがもったいないので、たまたまうちにあったきな粉を加えてみたら、風味が良く、上等の味に仕上がりました。
【材料】
ほうれん草………1/2把
コーン………1/2カップ
こんにゃく………1/2枚
豆腐 (絹ごし) ………1丁
ごま油………適量
だしつゆ (めんつゆ) ………大さじ1/2
☆きなこ………大さじ1
☆きび砂糖………大さじ2
☆薄口醤油………大さじ1/2
☆すりごま………大さじ3～4
☆塩………適量
【作り方】
①豆腐を水切りする。
②ほうれん草を茹で、しっかり水気を絞り、食べやすい長さに切る。
③こんにゃくは細切りにし、2～3分湯がいてアクを取る。フライパンにごま油を熱し、こんにゃくを炒めてだしつゆを入れて、水気がなくなるまで炒める。
④ボウルに①と☆を入れて、泡立て器でよく混ぜる。味をみて、塩で調整する。
④②③とコーンを加えて和える。
【本日の器】
ココナッツボウルのような、果物やナッツをくりぬいてできた器にインスピレーションを得たコレクションです。
ヨーグルトやフルーツ、サラダ、お茶等、さまざまな用途が楽しめる美しい器です。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ごくごく普通の家庭料理やお惣菜が美味しそうに見える器をリーズナブルな価格にて揃えております。
どうぞ宜しくお願い致します。
▼▼▼
【INFORMATION】
■クレジットカードのご利用が可能になりました。
■1回あたりのお買い上げ金額が18000円（税別）以上で、送料を無料とさせて頂きます。
■飲食店、料理教室等にて大量にご購入の場合は、諸条件のご相談を承ります。ホームページよりお問い合わせ下さい。
■取引中の作家さん・窯元さんの器は、現在当店にて取扱いがないものでも、取り寄せ可能です（廃盤品を除く） 。
