鶏の唐揚げといえば、醤油味が定番ですが、あるお店で食べた塩唐揚げが美味しかったので、さっそく真似をしてみました。
が、これがなかなか難しかった………。
塩梅とはよくいったもので、塩加減の調整で苦戦しました。我が家は甘みのある粗塩を使っていますが、ふんわりと計って大さじ1/2弱ぐらいかな？みたいな感じです。
食べる時に、パウダーのホワイトペッパー(テーブルコショウでも)を付けると美味しいです。
ちなみに、行楽シーズンを意識して、すだれのお弁当箱に盛り付けてみましたが、我が家は夫婦で外出するなんて事はないので、この設定はフィクションです。
【材料】
鶏肉 (モモ) ………1枚
☆ウェイパー………大さじ1
☆天然塩………大さじ1/2弱
☆おろし生姜………適量
☆酒………大さじ1
片栗粉………適量
油………適量
パウダーのホワイトペッパー………適量(あれば)
【作り方】
①鶏肉を食べやすい大きさに切る。
②ボウルに☆を入れ、①を揉み込み、15～20分程置いて、味を馴染ませる。
③②をキッチンペッパーで軽く拭き、薄く片栗粉をまぶして油で揚げる。
④器に盛り付け、ホワイトペッパーを添える。
【本日の器】
☆ NEW ! ☆ すだれ弁当箱
素朴さの中にも高級感や情緒あふれるお弁当箱です。
おにぎりやサンドイッチを入れて行楽のお供に。
また、カトラリーやお箸置きの整理や、お菓子や雑貨小物の贈り物のパッケージにもぴったりです。
清々しい竹の風情が爽やかに食卓を演出してくれます。
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ごくごく普通の家庭料理やお惣菜が美味しそうに見える器をリーズナブルな価格にて揃えております。
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