先日長崎の伯母の家に泊まりに行って、一緒に料理をしていて、手作りのにんにく醤油で炒めただけのお肉がすごく美味しかったので、作り方を聞いて真似してみました。
にんにくは生のままお醤油に漬けてもよさそうですが、伯母が「予め酢で蒸す」とよく分からない事を言っていたのを思い出して、レンジで蒸してみました。
漬けてから数日経過して、にんにくがお醤油の色に染まって、にんにくの風味がお醤油に移ってからが使い頃との事。
冷蔵庫で長期保存ができます。
【材料】
にんにく………3個
酢………大さじ1程
濃口醤油………カップ1＋1/2
【作り方】
①にんにくの皮をむき、下の固い部分を切り取る。
②ボウルに①を入れ、酢をふりかけて、ふわりとラップをかけて、電子レンジで1～2分加熱する。
③熱湯消毒した保存容器に②と濃口醤油を入れて、冷蔵庫で味を馴染ませる。
【本日の器】
キルナージャーは1840年代に英国のガラス工房で原型が作られました。
1862年にはロンドン万国博覧会において英国グラスメーカーで唯一のメダルを獲得。
そして1870/1880年代、ヨーロッパ各国の万国博覧会でメダルを授与され、その技術は国内外でも高い評価を得ています。
それらの商品は、果実酒やジャムなど保存容器として多くの人々に愛用されてきました。
保存食の密封容器として、また小物の整理用として等、幅広い用途で使用されています。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ごくごく普通の家庭料理やお惣菜が美味しそうに見える器をリーズナブルな価格にて揃えております。
どうぞ宜しくお願い致します。
▼▼▼
【INFORMATION】
■クレジットカードのご利用が可能になりました。
■1回あたりのお買い上げ金額が18000円（税別）以上で、送料を無料とさせて頂きます。
■飲食店、料理教室等にて大量にご購入の場合は、諸条件のご相談を承ります。ホームページよりお問い合わせ下さい。
■取引中の作家さん・窯元さんの器は、現在当店にて取扱いがないものでも、取り寄せ可能です（廃盤品を除く） 。
