トマト缶は選ぶのが難しくて、酸味が強かったり、甘さが足りなかったりと、なかなかこれだ！という商品に出会いません。
イタリア産のものはわりと甘みがあって、煮込み料理に向いているという認識だったのですが、今回選んだのが酸味が強くてちょっと好みではなかったので、はちみつを多めに加えて、味を調整しました。
いったん冷ましてから温めなおすと、より美味しくなります。
【材料】4～5人分
白菜………4～5枚
大根………5～6㎝
にんじん………1/2本
しめじ………1/2パック
チキンボール (市販) ………10～12個
水………カップ1
ブイヨン (キューブ) ………1個
☆トマト缶………1個
☆はちみつ………大さじ1＋1/2
☆酒………大さじ1
☆みりん………大さじ1
☆塩コショウ………適量
パセリ (みじん切り) ………適量
【作り方】
①白菜・大根・にんじんを食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。
②鍋に①と水を入れ、沸騰したらチキンボールと☆を加えて、20分程煮る。
③器に盛り付け、パセリをふる。
【本日の器】
トルコブルーは、自己主張の強い色ですが、盛り付ける料理を引き立ててくれる色でもあります。私にとっては、白や黒と同じように、使いやすい色のひとつです。
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