冬瓜の煮物といえば、だいたい薄味で上品に仕上げるのが定番だと思いますが、今回は濃口醤油を使って、こってり味に仕上げてみました。ゆえに、牛肉を相方に選びました。
秋っぽい仕上がりになったと思います。
ご飯が進む味です。
【材料】
冬瓜………1/4個
牛肉………80～100g程
出汁………カップ1
☆きび砂糖………大さじ1
☆酒………大さじ1
☆みりん………大さじ1
☆濃口醤油………大さじ1＋1/2～2
枝豆 (茹でたもの) ………適量
【作り方】
①冬瓜の皮を剥き、種を取り除いて、食べやすい大きさに切る。
②牛肉も食べやすい大きさに切る。
③鍋に出汁と①を入れ、沸騰したら②を加える。
④☆を順番に加えて、冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
⑤器に盛り付け、枝豆を乗せる。
【本日の器】
煮物を数人分盛り付ける時はこれ！と決めています。優しい形と色で、どんな器とも相性がよく、邪魔をしないくせにアクセントになる器です。
長らく欠品しておりましたが、ようやく再入荷致しました。
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