私はうどんメニューの中で、1位か2位を決め兼ねるほどにカレーうどんが好きですが、私の母親はカレーうどんはイヤだ嫌いだ邪道だと言い張ります。親子でも全く味覚が違っていて、私は幸せなバカ舌の持ち主ですが、彼女は自称美食家なので、彼女の味覚が正しいのでしょう。ふん。
前略おふくろ様、私は今や大人なので、好きなものを作るわけで。カレーうどんはやっぱり美味しいと思います。
（最近、ドラマの「前略おふくろ様」にドハマリしていて、YouTubeで観まくっています。今では考えられない豪華キャストにびっくり！萩原健一さんと桃井かおりさん、最高！天才！粋な女将さん役の北林谷栄さんが江戸前でカッコイイ！このドラマを語りだすと止まらなくなる。この括弧の中が既に長いわ）
【材料】1人分
茹でうどん……1袋
鶏挽き肉……90g
しめじ……適量
たまねぎ……1/4個
★出汁……カップ1＋1/2
★薄口醤油……大さじ2
★みりん……大さじ2
カレー粉……大さじ1弱
豆乳……カップ1/2
☆片栗粉……大さじ1/2
☆水……大さじ1
青ネギ……適量
ごま……適量
【作り方】
①うどんをさっと茹でる。
②たまねぎをスライスし、しめじをほぐす。
③鍋に★と鶏挽き肉を入れ、よく混ぜて、ほぐしながら加熱する。続けて、②とカレー粉を加えてしばらく煮る。
④豆乳を加えてひと煮立ちしたら、☆を混ぜたものを注ぎ入れてとろみをつけ、うどんを入れてさっと煮る。
⑤器に盛り付け、青ネギとごまをふる。
【本日の器】
盛鉢としてはもちろん、銘々鉢としても使えて、本当に便利です。食卓に楕円形が加わると、ちょっとおしゃれに見えます。
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