チェリーままのバレリーナ弁当 -8ページ目

チェリーままのバレリーナ弁当

お弁当作りを 一生懸命やっていたら、
いつの間にか とても良い子育てになっていました。

今年は紅葉が早いのでしょうか?

温暖な瀬戸内地方でも

真っ赤に紅葉した

木々の美しさに

目を見張る毎日です。

 

そこで、その色とりどりの

紅葉を和菓子にできないか?

と作ってみたのがこちら↓

 

 

ねりきりの錦秋(きんしゅう)と

名付けてみました。

錦秋とは、俳句の季語にも

なっていますね。

紅葉が錦の織物のように

美しい秋という意味です。

美しい日本語ですね。

 

 

中身のあんも秋らしく、

栗のあんを使っています。

茹でた栗をスプーンでくり抜いて、

白あんと一緒に練り混ぜました。

めっちゃ!美味しいです(^-^)

 

 

 

 

練り切り生地を食紅で染めて

綿棒でのばし、型抜きしました。

葉っぱ型は、100均でみつけたもの。

5個くらい入って100円でした。

 

 

まずは、下段をぐるりと貼り付けて、

それから上部を貼り付けます。

前面べったりと貼らないで、

たった今、舞い降りたばかりの

落ち葉のようなイメージで、

ふんわりと♪

 

 

半分に割ったところ↓

栗あんが美味しそうでしょ♪

 

 

こちらは昨年11月中旬に訪れた

足立美術館の紅葉です。↓

 

 

敷居が高そうな和菓子ですが、

練り切り生地は

レンジで簡単に作ることができます。

詳しい作り方は、こちらの動画を見てね♪

↓↓↓

 

 

 

 

 

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秋になると食べたくなるのが

栗ご飯。

 

この辺りは田舎なので

ご近所の方から

よく栗をいただくんです。

 

せっかくなので、お義母さんが

昔ながらの方法でむいてくれて、

それを私が炊く!

という分担作業でした。

 

でも、今回は自分でむいてみました~♪

「栗の皮を簡単にむく方法」

を教えてもらい、

それが、面白いほど簡単なんです!

 

 

さっそく炊いた栗ごはんで

わっぱ弁当を作りました。

 

 

「栗ご飯のお弁当」

 

★栗ご飯

★ナスと豚肉の塩きんぴら

★フルーツ(ナシ、ピオーネ)

 

 

栗ごはんのレシピ

 

米 3合

栗  むき身で300~400g

(中くらいの栗が15個くらい)

酒  大さじ2

塩  小さじ2

昆布  適量

 

水加減は、少しやわらかめがおススメ。

 

炊きあがって混ぜるとき、

栗が所々崩れて

ご飯が黄色く染まる感じが好きなのです。

 

おかずは、こちら↓

 

<ナスと豚肉の塩きんぴら>

 

豚肉とナス、ピーマン、しめじを

ごま油で炒めて

酒、みりん、砂糖、塩で味付け。

お弁当の方には、人参も入れました。

 

栗ご飯だけでご馳走なので、

おかずは少なめで、

フルーツを添えました。

 

わっぱが程よく栗ご飯の

水分を保持してくれます。

 

あと2回くらいは

栗ご飯を作ろうかな~♪

 

「栗の皮を簡単にむく方法」

詳しくは、こちらを見てね↓

 

 

 

 

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栗の皮が簡単に向ける方法を

ご紹介します♪

 

 

栗がこんなに簡単にむけるなんて、

知らなかった~♪

 

その方法とは・・・

栗を24時間以上

冷凍すること!

 

 

ちょうど、姉の嫁ぎ先から

たくさんの栗をいただいたので、

早速試してみることに。

 

 

栗を小分けして冷凍したら、

耐熱容器に取り出して

熱湯をたっぷり注ぎます。

 

 

10分ほど放置した後、ひとつ取り出して

おしりのところに三か所切れ目を入れます。

 

皮は切り落とさないでね。

その皮を包丁で押さえて、

 

 

くるりんぱって、むけるのです。

 

上下を逆にして、もう一度

くるりんぱ♪

残る両サイドはもう、手で簡単に

むけちゃいます。

 

渋皮までつるりとむけることもあれば、

渋皮は地道にむくしかないことも。

 

これって、栗によるのか?

それとも鮮度で違うのか?

そのあたりは謎ですが、

こんなに簡単にむけるなら、

今まで苦手としてきた栗料理に

チャレンジできますね♪

 

ということで、

 

 

栗ご飯や、栗ご飯弁当を作ったり、

 

 

栗がたっぷり入った栗大福を

作ってみました。

 

またブログにアップしていこうと

思いますので、お楽しみに♪

 

 

 

 

 

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