明日は母の日♪
和菓子が大好きなお義母さんに
練り切り生地で
カーネーションのお菓子を
作ってみました。
10gのこしあんを10gの
ピンクの練り切りで包んで、
長短5枚の花びらパーツ（全部で20g）を
バランスよく貼り付けました。
短いパーツをウネウネとうねらせ
縦三本並べて、
長いパーツ2枚をたるませながら
ぐるりと１周貼り付けます。
葉っぱを添えて、出来上がり♪
メッセージを添えて♪
詳しい作り方はこちら↓を見てね。
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ゴールデンウイークが始まりましたが
コロナの影響で、東京の長男夫婦、
次女ちゃん共に
帰省することができず、
のんびりと我が家で過ごしております。
新緑の中、そぼ降る雨を
窓から眺めるのも
良いものですね。
さて、今日は「高野豆腐の肉巻き弁当」
をご紹介しましょう。
★高野豆腐の肉巻き
★たまご焼き
★さつまいもと人参の塩きんぴら
★ミニトマト、サラダ菜
★16穀米ごはん
ミニサイズの高野豆腐を
豚もも薄切り肉で巻いて
照り焼き味に仕上げました。
甘辛いタレの中から
ジュワジュワ～っと高野豆腐の
優しく甘いだし汁が顔を出します。
「さつまいもと人参の塩きんぴら」
彩りをきれいに仕上げるために
醤油の代わりに塩を使った
きんぴらです。
冷凍保存もできて、
とっても役立つ一品です。
こちら↓は以前作った、
「高野肉巻き弁当」です。
詳しい作り方は、こちら↓を見てね。
お弁当箱への盛り付け方も
ご紹介しています。
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4月になると、子供が高校や
私立中学に入学して
お弁当を作り始めた頃を
懐かしく思い出します。
まだ今のように、インターネットで
レシピを探すような時代ではなく
お弁当のおかずの本を
何冊も買っていたなぁ
なんて今となっては
良い思い出です。
そんな初々しい気持ちに帰って（笑）
久々にお弁当を作ってみました。
ネギ生姜入り鶏バーグのお弁当
★ネギ生姜入り鶏バーグ
★煮卵
★ブロッコリーの胡麻和え
★赤ウインナー
★16穀米ご飯
鶏ミンチのハンバーグ。
お鍋で混ぜてスプーンですくって
手を汚さず作れるミニハンバーグです。
＜材料＞
鶏ミンチ 150g
ネギ 適量
おろし生姜 小さじ２
卵 1個
片栗粉 大さじ１
味付けは、照り焼き味。
ご飯が進む定番の味ですね。
ブロッコリーの麺つゆ胡麻和え
麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ１
砂糖 大さじ１
すりごま 大さじ１
ブロッコリーを茹でて
軽く水けをきって、和えるだけ。
赤ウインナーが入ると
お弁当が華やかになりますね。
詳しい作り方は、
こちらを見てね↓
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