昨夜は夕立があったせいか
とても過ごしやすい気温で
久々にクーラー無しで
寝ることが出来ました。
そういえば、もう
９月に入ったんですね！
夜の気温が下がると
美味しくなるものと言えば・・・
岡山の特産品ピオーネ！
夏の日照時間がたっぷり
だったので、今年は特に
甘いんだそうですよ！
そして夜の冷え込みによって
ブドウの色付きが良くなり
味も深みが出てきます。
今日はそのピオーネを使って
ピオーネ大福を作ってみました。
＜ピオーネ大福＞
中のあんは白あんがおススメ！
いろいろな大福がありますが
私はこのピオーネ大福が
一番じゃないかと思います。
まずは、ピオーネ（種無し）の
皮をむいて・・・
白あん２８グラムで包みます。
コツはあらかじめ白あんの
水分をレンジで飛ばしておくこと！
白あんは耐熱容器に入れて
６００Wのレンジで２分加熱。
いったん取り出して
よく混ぜたら、さらに
３０秒～１分ほど加熱。
このひと手間が大事です。
ブドウを全部包んでも良いのですが
私は大福の上から
うっすら中の果物が
透けて見えるのが好きなので
少しだけ頭を残しておきます。
モチの部分は・・・
白玉粉・・・１２０g
グラニュー糖・・・２５g
水・・・１５０ｃｃ
（ピオーネ大福８～９個分）
白玉粉とグラニュー糖を
よく混ぜ、水を少しずつ加えて
しっかり混ぜます。
６００Wのレンジで１分加熱。
取り出してヘラで混ぜたら
さらに１分半～２分加熱。
お餅のように膨らんだら
片栗粉を振ったバットに取り出し
上からも片栗粉をかけ
四角く伸ばします。
８～９等分して、乾かないよう
ラップをかけて、１枚ずつ
取り出しては、ピオーネあんを
包みます。
果汁したたるピオーネ大福の
出来上がり！
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