おばあちゃんの畑の
サヤエンドウとスナップエンドウが
そろそろ終わりを迎え
今度はアラスカ豆とそら豆の
収穫時期となりました。
今年初めてとれたアラスカ豆で
さっそく豆ごはんを炊きました。
ふっくら、つやっつやの
豆ごはんです。
今日の長女ちゃん弁当は
「豆ごはんとグリーンアスパラの
肉巻フライ弁当」です。
★豆ごはん
★グリーンアスパラの肉巻フライ
★たまご焼き
★キャベツとえのきのバター麺つゆ
★レタス、ミニトマト
＜ぷっくり艶々★まめごはん＞
白いご飯に、瑞々しいグリーンの
豆ごはん！
つやっつやの豆にするには
ちょっとしたコツがあるんですよ！
こちらが採れたてのアラスカ豆。
このくらいの量で
皮をむいたら200ｇありました。
お米４合にちょうど良い分量です。
豆は２分間塩ゆでしたら
空気に触れないよう、ラップを浸して
冷めるのを待ちます。
急ぐ場合は鍋底を冷水で
冷やしてくださいね。
ゆで汁でご飯を炊き、
豆は炊き上がり後に加えます。
これで冷めてもふっくら
つやっつやの豆ごはんが出来上がり！
詳しい作り方はこちらを見てね↓
＜グリーンアスパラの肉巻フライ＞
グリーンアスパラを豚しゃぶ肉で
巻いて、衣をつけて揚げました。
詳しい作り方は、また後ほど
アップしますね～
＜キャベツとえのきのバター麺つゆ＞
キャベツとえのきを、バターと
オリーブオイルで炒めて
火を止めてから麺つゆ（３倍濃縮）
で味付けしています。
冷めても美味しいので
お弁当の副菜にピッタリです！
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