横浜トライアスロンを完走した
パパさんは、横浜の次女ちゃんの
ところから、お茶の水の
長男君のマンションに移動。
昨日は皇居ランに行って、
そのあと東京都体育館で
ひと泳ぎしてきたそうです。
走って皇居に行ける！
っていうのが最高ですよね。
今日は長男君の部屋の
大掃除だそうですよ！
学生時代を過ごした東京で
家族に会ったり
旧友との親交を温めたりして
今週末帰宅予定です。
さて、それでは今日のお弁当です。
「豚ロースの焼肉丼弁当」
★豚ロース焼肉丼
★たまご焼き
★マカロニナポリタン（冷凍）
★スナップエンドウとエノキの胡麻和え
★ミニトマト、レタス
＜マカロニナポリタン＞
お弁当のナポリタン（スパゲティ）は、
詰めにくく食べにくいですよね。
そこでマカロニでナポリタンを
作ってみました。
冷凍できるのでとっても便利です！
今回は、新玉ねぎ、ハム、エンドウ、
パプリカ（赤、黄色）入りです。
＜スナップエンドウとエノキの
麺つゆ胡麻和え＞
味が絡みにくいエンドウですが
えのきと一緒にあえることで
しっかり味の胡麻和えになりました。
スナップエンドウとエノキは
一緒にゆでて軽く湯切りをしたら
麺つゆ（3倍濃縮）・・・大さじ１
三温糖・・・大さじ１
すりごま・・・大さじ１
で和えるだけ！
簡単で美味しい胡麻和えです。
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