秋のお彼岸ですので、今回は、私の亡き父が好きだった、私の母が作る『和風ワンタンスープ』を紹介します。ツルっとした食感で、とても美味しいですよ
【材料】４人前（１人前は、７～１０個）
・ワンタンの皮・・・１袋 ・豚ひき肉・・・１５０グラム ・長ネギ・・・１本 ・しょうが・・・２分の１かけ ・天然塩・・・こさじ２分の１ ・調味料A・・・【日本酒（料理酒）、しょうゆ、ごま油・・・各小さじ１】 ・コショウ・・・少々
【スープ】・だし汁・・・食べるときに使う器で、量をはかる ・しょうゆ・・・少々
※だし汁は、以前このブログの『簡単レシピ』で「めんつゆ」 （←詳細はこちら）のときに紹介したので、そちら を参照してください
【作り方】
１．だし汁を鍋に入れて、しょう油を少し入れて、味を見る。好みの味になったら、火を止める。
２．ネギをみじん切りにする。
３．ショウガをみじん切りにする。
４．【２】と【３】と豚肉をボウルに入れて、手で軽く混ぜる。
５．調味料Aを入れる。
６．手で、ねばりが出るまで、こねる。
７．ワンタンの皮、スプーン、平たい大皿を用意。小さい器に、水を入れて、近くに置いておく。
８．親指の第一関節くらいの量の具を、スプーンに取る。
９．皮を一枚、手のひらに広げて、【８】を真ん中に乗せる。
１０．指に水をつけて、【９】の皮の上の方の端に、山を描くように水を塗る。
１１．三角に折り曲げて、軽く押さえる。
１２．具の両脇を、軽く押す。
１３．三角の片方を、折り曲げる。
１４．もう片方を、折り曲げる。
１５．平たい大皿に乗せておく。
１６．【１】の味をつけただし汁を沸騰させる。
１７．沸騰したまま、一つずつワンタンを入れる。（１人前は、７～１０個）。 １分半、ゆでる。
１８． こんな感じで、ワンタンが浮いてくる。
１９．スープとワンタンを一緒にすくって、器に入れる。
２０．出来上がり
熱々のうちに、食べてくださいね。お好みで、コショウを振って。
簡単でとても美味しいので、是非、作ってみてくださいね。ワンタンも、スープも美味しくて、すべて飲み干せます。