ゴールデンウイーク突入ですね。旅行などせず、家で過ごす人には、自炊に励んで頂きたいと思います。この機会に、お料理に精を出し、腕を上げてくださいね
今日紹介するのは『ニラ＆もやし炒め』です。これは、２０代半ばで、兵庫県芦屋市の学習塾フランチャイズ本部で、営業の仕事をしていた頃、東京出張でよく「品川プリンスホテル」に泊まっていました。
その品プリで、朝のバイキングでこの「ニラ＆もやし炒め」があり、大量に食べていました。家で作れるようになりたくて、研究したのがこの一品です。簡単で美味しいので、試してみてくださいね
【材料】１～２人前
・もやし・・・一袋 ・ニラ・・・一束 ・豚バラ肉（私はしゃぶしゃぶ用を使用）・・・５０グラム ・にんにく・・・２～３かけ ・しょうが・・・ニンニクと同じくらいの量 ・オリーブオイル ・天然塩、コショウ ・ウエイパー
【作り方】
１．もやしを水に、５分つけておく。５分経ったら、ザルに入れて水を切る。
２．ニラをよく水で洗い、根の部分を５ミリくらい切り落とす。あとは、５センチくらいに切り、ザルに入れておく。
３．ニンニクと同じくらいの量のショウガを用意。ニンニクの皮をむき、ショウガは皮をむかず。両方をみじん切りにする。
５．中華鍋（またはフライパン）に、油・大さじ２を入れ、「３」を入れて、中火にかける。
６．ニンニクが、きつね色になったら、塩・一つまみ、コショウを適量入れる。
７．豚肉を入れ、竹べらで混ぜながら炒める。
８．豚肉の赤い色がなくなったら
９．ウエイパーを、小さじ・１入れる。
１０．ウエイパーを入れて、すぐにニラを入れて炒める。
１１．ニラに火が通ったら
１２．水を切ったもやしをいれ、１分ほど炒めたら出来上がり。
もやしの硬さは好みがあるので、しんなりした方が良い人は、２分くらい炒めてもOKです。
