私はこれまでマーマレードを食べて、「これは美味しい！」と思ったことはなかったのですが、
イギリスのカフェで食べたマーマレードは、
程よく甘く、口に入れた瞬間、オレンジの香りがほんのりと広がり、
これまでのマーマレードに対するネガティブなイメージを覆してくれました。
もちろん何瓶か購入して日本にも持ち帰ったのですが、
そのマーマレードもそろそろ底が見えてきたので、
今度は自分で作ってみることにしました。
まず、果物屋さんに行って尋ねたところ、
「アメリカ産のオレンジは、農薬だけでなく防腐剤添加の恐れもあります」と言われました・・。
という訳で、日本産で低農薬のオレンジを購入しました。
オレンジを購入したものの、マーマレードを作るのは初めてだったので、
またいろいろと調べてみました。
一回煮込んでから苦い汁を捨ててくださいという説明が書いてあることが多かったのですが、
苦味は少しあったほうがいいかな、と思ったので、
少し、苦い汁を残して入れました。
そこに天然のペクチンとレモンを加えると、柔らかい味が出来ました。
妻の評価によると、今まででランキング2位のジャムです（笑）