先ほどの《ラタトゥユ》の仕込みの続きです〜
弊社では《ズッキーニ》を長く煮込みません！
なので仕上がりに近くなってから
準備します！
気持ち多めのピュアオリーブオイルで
炒めます〜
この時に初めて塩コショウをします！
イッパツ勝負です〜
野菜主役の優しい仕上がりを！
少しコゲ目が付くくらい
やや強めに炒めます〜
先ほどのトマトに合わせて
ココまでトマトが2時間30分くらい煮込み
ズッキーニは10分位
弊社では煮込みすぎない仕上がり！
水分が飛んだら完成！
温かく食べても
冷やして食べても
おいしいよ〜
盛り付けた写真は
また今度！
【盛り付け写真】
