研究員のみなさま！おはようございます！
現在ステーキ工房シェーヌでは新型コロナウイルスの感染防止対策として、
事前予約制とし、カウンター１組テーブル２組最大１０名様までの入店人数制限を、
当面の間実施いたします。
また緊急事態宣言の再発令及び時短営業要請を受け、
当面の間、酒類の提供は19時までとし、営業時間を20時までとさせていただきます。
ご迷惑をおかけいたしますが、なにとぞご理解のほどお願い申し上げます。
さて！
昨日アップした「牡蠣のスモーク」の続きです！
１晩。。。冷蔵庫で乾燥させた「牡蠣」
こちらをスモークチップで燻します～
写真撮り忘れました！
燻してるところ～
中の弱火くらいで４分！
４分たったら火を消して２分！
２分たったらフタをあけて。。。
じゃじゃーん！
ウマそうです！
粗熱をとって休ませてあげます～
オリーブオイルに浸して完成！
写真だと全部オイルに浸ってないですが。。。
深い入れ物か。。。ジプロックに入れて浸してくださいね～
今季最後の「牡蠣のスモーク」
いいおつまみになりますよ！
試してみてね～
今日は以上です！