秋らしい日が多くなりましたね
今年もそろそろ終わりが見えてきました
11月のスケジュールが決まりました
食欲の秋にお腹を満たしていただけるように食べ応えのあるレッスンをご用意します
去年も大人気だった
●低温で作るお肉の会
●出汁のひき方とお醤油料理
です
各教室の詳細はスケジュールの下 ↓にございます
最後までお読みいただければ幸いです
コーヒーとチョコレートの会
10月21日 土曜日 11:00～14:30 *いつもとお時間が異なります
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 6,500円 （挽きたてのコーヒーの持ち帰り付き）
講師 ： コーヒーの部 Fumie先生 泉谷メソッド珈琲研究会公認インストラクター
チョコレートの部 Ryoko
詳細はこちらから♡
50℃洗い教室 Part１
①10月26日 木曜日 10:30～14:00
②11月15日 水曜日 10:30〜14:00
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 5,500円 座学・テキスト・ランチ代込み
カレーの会 Vol.6
①10月28日 土曜日 10:30～13:30 残席1
②11月１日 水曜日 10:30～13:30
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 6,000円 スパイスセットのお持ち帰りつき
●パニール（チーズ）から作るほうれん草のカレー
●ごぼうときのこの和風鶏キーマカレー
●付け合わせのインドのお惣菜
低温で作るお肉料理の会
①11月4日 土曜日 10:30～14:00
②11月9日 木曜日 10:30～14:00
③11月13日 月曜日 10:30～14:00
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 7,500円
●低温調理で作るローストビーフ＆ソース
●低温スチームで作る鴨ロース
●低温スチームで作るスペアリブ＆マーマレードソース
●付け合わせのポテトピューレ
秋の出汁と醤油料理
①11月18日 土曜日 10:30～14:00
②11月23日 木曜日祝日 10:30～14:00
③12月1日 金曜日 10:30～14:00 満席になりました
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 6,500円
●基本の出汁のひき方
●割合で覚えるお浸しの地
●飲み干せる酢の物
●里芋とイカの煮物
●三五八漬けの鶏とごぼうのおつゆ
●炊き込みご飯
ベジ麹教室（とちょこっと塩麹）
11月25日 土曜日 10:30〜14:00 残席1
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 7,000円 ベジ麹のお持ち帰り付き
ランチ ： ふわふわつくね
ハヤシライス
エビチリ
季節の野菜のポタージュ
11月もどうぞよろしくお願いいたします！
お申込みはLINE公式からも受け付けています
↓ こちらからLINEご登録いただけます
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すべての教室へのお持ち物は
エプロン
ハンドタオル
筆記用具
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コーヒーとチョコレートの会
外部からFumie先生をお呼びして、生のコーヒー豆を焙煎し、挽きたてのコーヒーの美味しさを味わっていただきます！
そして、自他ともに認めるチョコレート好きのRyokoが、チョコレートのBean to barについてお話します
【コーヒーの部】
●本当においしいコーヒーとは？
「挽きたて」ではなく「焼きたて」を知る
●生豆からご自身で焙煎→ドリップの実習
ご自身で焙煎できるめったにない機会です
●市販のコーヒーとの飲み比べ
●焼きたてのコーヒー豆のお持ち帰りあり
コーヒー豆は生きています
いつも飲んでいるコーヒーはどんな豆か、焙煎してどれくらい経ったものかご存知ですか？
今回は貴重な生の豆をご自身で焙煎し、焼きたて、挽きたてのコーヒーを味わっていただきます
自宅でも簡単に焙煎することができるなんて、毎日のコーヒータイムが楽しみになること間違いなしです
【チョコレートの部】
●カカオ豆からチョコレートができるまで
●チョコレートの選び方
●スイーツだけではもったいない！お料理のレシピもご紹介
お料理はレシピの説明とランチのみ
みなさんにはコーヒーの焙煎を実習していただきます
コーヒーとチョコレートのマリアージュをお楽しみください
50℃洗い教室 Part１
驚くほど食材そのものが美味しくなる魔法の温度50℃！
野菜果物はもちろん、お肉やお魚も、あんなものまで洗ってしまいます
どうして美味しくなるのか、日持ちするようになるのか、その理由や根拠もお伝えするので
食品ロスを減らすためにもぜひ50℃洗いを日常にしてください
食材だけでなく、美容や健康にも一役買えちゃう「人間50℃洗い？！」についてもお話します
給湯器の温度設定はこれから50℃で！
カレーの会Vol.６
●失敗なく簡単に作れる自家製のチーズ「パニール」から作るほうれん草のカレー（ザクカレー）
●ごぼうときのこの和風鶏キーマカレー
●インドと和食の融合！ お惣菜の付け合わせ
●おうちで復習できるスパイスセット付き
初めての方でもご参加いただけます
これから冬に向かってほうれん草の美味しくなる季節にぜひ作っていただきたいカレーです
ベジ麹教室
塩麹をアレンジしたMicroオリジナルの麹調味料です
これさえあればもうコンソメはいらないかも！な便利な調味料
麹が作り出すこの旨味はほかのものでは代用できません
コンソメ、ベジブロス、チキンスープの素、などなどの置き換えとして使ってみてください
Microでも大人気！
みなさんおうちでも手放せないアイテムとして使ってくださっています
何にでも使える調味料なので、だからこそランチのご紹介が難しかったのですが、
みんな大好きなメニューをそろえました
低温で作るお肉料理の会
贅沢に3品を一度にご紹介します
低温調理の道具が増え、低温でのお料理が自宅でも楽しめるようになりました
が、その低温、本当に安全ですか？
低温であるほどジューシーに仕上がると思って攻めすぎていませんか？
このレッスンでは安全で美味しい低温調理を目指します
一般的な低温調理と低温スチームの手法も使います
ローストビーフやスペアリブはクリスマスや忘年会に！
鴨ロースは我が家のお節料理の定番です
出汁とお醤油料理
秋の食材を使ってほっこり和食を作ります
昆布とかつおぶしの基本のお出汁のひき方と、お出汁の保存方法
酢の物はお酢ではなく出汁の旨味を生かします（もちろんお酢も使います）
お浸しの地は割合で覚えてしまいましょう
煮物と汁物は寒い季節のお助けアイテム！
食欲の秋を楽しんでいただけるメニューにしますね