お泊まり会の朝ごはん

昨日から息子と娘のお友達がお泊まりに来ています。

よるご飯はお決まりのカレー。

これが一番ハズレがなくていいんですよね

間違いなく皆食べてくれます。

写真を撮る暇はありませんでした

朝ごはんはパン！

チョコパンは差し入れでいただきました！

私はウィンナーパンとあんぱんを用意。

昨夜子供達が夜更かししている中せっせと作りました。

あとはサラダとスクランブルエッグ。

みんな美味しそうに食べてくれて嬉しかったなぁ

今日はこれからおにぎりを持って公園にお花見に行って来ます。

おにぎり作る時はのりをサッとあぶるとパリッとしておいしいですよ

レーズン酵母でバゲット

今まで焼いたバゲットの中で一番ましな見た目ー！！

しっかり開いたクープは一個だけど…

ペティナイフ使用のわりには頑張った！

酵母液20％、水分酵母含め80％。

粉は国産の黄金鶴を使用。

黄金鶴どんな粉かよくわからず購入しましたが、黄色っぽい色で強力粉のサラサラ感があまりなくどちらかというと質感は薄力粉に近い？

でも吸水力は結構あるんじゃないかな？

そんなに色々試したことはないのでハッキリそうだとは言えませんが

バゲットは1/3を縦割りにしてチーズをのせて焼きました。

パリッとうまー！

地味な朝食ですが写真のせてみました

トマトがあればもう少し見た目ましなんだろけど、ミニトマト出そうものなら次男に全て食べられてしまいます

私もトマト好きなのに最近食べれてないなぁ～。

レーズン酵母でパリッとベーグル

引越ししてから嘘のように酵母がしっかり起きてくれるので自家製酵母のパン作りが再燃しています。

今朝はベーグル。

表面パリッと中はムッチリおいしいベーグル焼けました。

色々挟んでいただきます。

最近酵母を起こすときにメープルシロップを小さじ1くらい加えています。

その効果か…？

良い酵母になってくれる気がしています。

あくまで気。

そして元種作るのめんど…

んんっ

時間がかかるので原液ストレートで使っています。

夕方頃仕込んで12時間くらいで一次発酵完了するのが今の自分にはいい感じのリズム。

バゲットも作ってみたりするけど、やはりクープナイフがないと厳しい…！

ペティナイフではいかんです