マテ貝のプランチャ

　パエリアお取り寄せ　人気店のスペイン料理レシピ集

◎マテ貝の鉄板焼き(nabajas a la plancha)
 

＜材料＞　4p分

マテ貝 １２本（塩水に浸けて砂出しし、表面を洗う）

にんにく ２片（刻む）

オリーブオイル 大２

白ワイン 敵宣

レモン ４切れ

パセリ 少々

塩、胡椒 少々

＜作り方＞

①フライパンににんにく、オリーブオイルを入れ弱火でソテーする。

②①のフライパンにマテ貝を並べ強火でサッとソテーし白ワインを振る。直ぐに蓋をして蒸し焼きにする。