• 器

• ニューディッシュ、貝料理。

• リブステーキ&ロブスター

• New chicken dish

• レストランの朝

• 存在する理由

• メニューアレンジ、自然主義

• attention to detail

• 冷しグッス、夏メニュー

• エスカルゴ Escargot on the grass

• マンゴー&ココナッツ

• フォアグラ、ニューディッシュ

• 素材、料理人の心構え

• フォアグラ & エスカルゴ、デュオ

• クリスマス・エピタイザ

• 調理場哲学、メニュー構想中に

• ブラックトリュフ

• New dish testing

• 新メニューロンチング

• Pumpkin pasta, vegan

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