クラシカルなソースとステーキ。。 | シェフのブログ

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「料理でお客様を幸せにしたい」
「お客様の美味しい笑顔がみたい」
「ご馳走様　ありがとう　また来ます」それが私の役割。
今日も生産者と食材との出会いに感謝。
お客様の喜ぶ事が自分の喜びである。
私は料理を通じてお客様に笑顔を伝えたい。

クラシカルなソースとステーキ。。

赤身のステーキに

卵黄を泡立てて溶かしバターを加えたオランデーズソースと

マスタードのソースに合わせて。。
赤身の肉には濃いめと油脂のソースで。。