高松で

昨日は高松三越さん のフランスフェアで、

チーズセミナーをさせていただきました☆

地域ごとの代表的なチーズの紹介と、それぞれのチーズの試食をしていただきました

ワインの担当の方からは、白ワイン＆赤ワインのサービスも！

やっぱりチーズにはワインですねー

ご参加くださったみなさま、ありがとうございました！

少しでも、チーズおいしいなー　おもしろいな～　と思っていただけたら、

幸せです

高松三越フランスフェアは

新館5階催物会場にて、10月3日(日)マデです☆　（※最終日は午後5時閉場）

チーズはもちろん、フランスのおいしいもの、素敵なグッズに出会えます

ぜひお立ち寄りください◎

Cheese on the table 高木

山のチーズ料理

こんな肌寒い雨の日には、あったかい料理が恋しいです。

ヨーロッパの山岳地方には、チーズのあったか郷土料理がたくさん。

チーズフォンデュ。

ラクレット。

タ ルティフレットは

フランス、サヴォワ地方のお料理。

地元の特産チーズ、

ルブロッション を使います。

イタリアのヴァッレダオスタ州のチーズ、

フォンティナ を使った

キャベツとパンのスープは、

なんていう名前でしたっけ…

池田律子先生 に教わったこのお料理は、

寒くなると必ず作ってしまう

私のお気に入りです。

秋を飛び越えて

もはや冬のレシピモードになってしまう…

今日はそんな気分なのでした。

Cheese on the table　後藤

ブリードモー×卵

ブリードモー って、卵とよく合う！

と、改めて思うこの頃。

しっとりしたミルキーさとコクが絶妙に混ざり合った、あのブリードモー特有の風味が、火を通した卵となんとも好相性

ブリー・サンベノア などの食べやすいモダンタイプ・ブリーに比べ、

伝統的な製法で作るブリードモーは、コクや風味が濃厚で複雑なので、

人によっては「ちょっとクセがあって…」という方もいるかと思いますが、

ぜひオムレツやスクランブルエッグを試してみてください☆

シメジなどのキノコを入れて作って、パンに乗せても◎

皮をはずして使ってくださいね

Cheese on the table 後藤