こんにちは、店長の工藤です。
「カラスミのよう」と表現されるこのチーズ、やっぱり日本酒には最高に合います！
逆に、お寿司屋さんのワイン会で、カラスミを白ワインに合わせようとしたこともありますが、とても厳しかったです。
ミモレット エクストラ ヴィエイユ MIMOLETTE EXTRA VIELLE
＜フランス ロレーヌ圏 ハードタイプ 牛乳＞
18ヶ月の熟成によってアミノ酸の旨味がたっぷり、味噌のように濃厚な味わい。
オレンジ色はベニノキ由来の天然の色素「アナトー」を用いているため。
クレーターのような表面は「シロン」と呼ばれるコナダニの仕業。ダニの仕事のお蔭で中身が守られ熟成しカチカチに固くなり、旨味が増すのです。表面は食べませんが食べても害はありません。
ネットショップでもご購入頂けます↓
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チーズの店 コンテ CON TE
〒064-0820北海道札幌市中央区大通西24丁目2-3 プレミエール円山1F
tel/fax 011-624-7084
メール cheese.conte@gmail.com
営業時間 11:00～19:00 水曜定休