こんにちは、店長の工藤です。
じゃがいもと道産チーズって、どうしてこんなに合うんでしょう？
美味しい男爵が手に入ったので、今回は「じゃがブルー」にしてみました。
「じゃがバター+塩辛」の感覚。お酒がすすむことは言うまでもありません！！
使用したブルーチーズは・・・・
ジャガイモの大地の香りに一番合う、こちらです！！
きまぐれブルー（さらべつチーズ工房/更別村 北海道産 青カビタイプ 牛乳製）
もともと「百姓物語」というブランド大根を作る農家・野矢敏章さんが、16年前にチーズ作りも開始しましました。
チーズ作りへの情熱と研究意欲が、旨みとコクのある複雑な味の個性的なチーズを作りだし、洞爺湖サミットでも振舞われるほど高い評価を得てきました。
野矢敏章さんは、今年の春、ご逝去されましたが、今では息子さんたちご家族が、チーズづくりを担っています。
「きまぐれブルー」は、はじめにガツンとした塩味、しだいに広がる青カビの風味が心地よく広がり、シャープで切れ味のよい後口。
燗をつけた日本酒やスパークリングワインに。
ネットショップでもご購入頂けます↓
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チーズの店 コンテ CON TE
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