こんにちは工藤です。
肌寒いですね～
先日、トレイルランの練習に、家から1キロほどの、「手稲本町市民の森」へ
小一時間、遊歩道を歩いただけなんですが・・・
滝もあり
可愛い野の花が咲いていて
ごつごつした木の根やぬかるみがいっぱいあって
足元がおぼつかなく、走るなんて・・・とても無理でした（泣）
帰りにこの看板に気づき、かなりビビりました。
やはり森を歩くならば、熊鈴必要なんですねーーーー
スズメバチも怖いですねぇ～
さて、気を取り直して・・・
アスパラが美味しい季節ですね。
北海道のアスパラには、ペコリーノロマーノもいいけど、
やはり道産のこちらがおススメです。
リコッタ サラータ（白糠酪恵舎/白糠町）
リコッタはチーズを作ったあとのホエーを再び（re）煮て（cotta）固めたフレッシュチーズ。
このリコッタを塩づけして熟成したものがリコッタサラータで、白糠酪恵舎ではモッツァレラのホエーを利用しています。
「ミルク塩」として、すりおろして、あらゆる料理に。オリーブオイルとの相性は抜群です。
チーズの店 コンテ CON TE
〒064-0820
北海道札幌市中央区大通西24丁目2-3 プレミエール円山1F
tel/fax 011-624-7084
メール cheese.conte@gmail.com
営業時間 11:00～19:00 水曜定休