こんにちは工藤です。春らしい気持の良い日、大通公園のライラックも咲き始めましたね～

16日(水）からはいよいよライラック祭りスタートです。7丁目「リラマリアージュ」ワインコーナーにて、チーズも召し上がっていただけますよ！

さて、季節の野菜、アスパラや葉物などがたくさん出てきていますよね～

今日は、野菜をたべるときにぴったりなチーズをご紹介しますね。

リコッタ　サラータ（白糠酪恵舎/白糠町）
リコッタはチーズを作ったあとのホエーを再び（re）煮て（cotta）固めたフレッシュチーズ。

このリコッタを塩づけして熟成したものがリコッタサラータで、白糠酪恵舎ではモッツァレラのホエーを利用しています。

「ミルク塩」として、すりおろして、あらゆる料理に。オリーブオイルとの相性は抜群です。

ミルクのお塩「リコッタ サラータ」