☆白子雑炊の 季節です☆

久しぶりに♪　夜の渋谷へおでかけ

渋谷でご飯といえば…　絶対にここ。
毎度おなじみ、お魚が食べたくなったら『ガシラ』

一年ぶりの来店ですー！！！イエイ☆

毎度この一枚にびっしり書かれたオススメメニューに興奮し、
●白子天ぷら　と　●色んな中落ち焼き　があると安心する
今回どっちも頼んでないけど、お目当ての“あれ”は頼みましたよー♪

さてさてガシラワールドへGOGO☆

お通し
子持ち昆布と小松菜のお浸しと、毎度おなじみ３００円のあら煮　　　
　　　　
あら煮が美味しくて安くて、良いお酒のおつまみになる。
何度も書いてるけど、安くて美味しいちょこちょこおつまみがたくさんあるのが
ガシラの魅力☆

こちら、本日のオススメ刺身『白アマダイ』


白アマダイ？？？
って知らなかったんだけど、なにやらお刺身で食べれるのはとてもレアみたい。
なかなか新鮮でないと食べられないとか。

調べたところ、
■焼き物として最高の素材とされる。
■割烹料理の基本的な素材のひとつ。
■もっとも高値がつく魚のひとつ
知っていたら通人級！！

とのことでしたー！さすがです

お味の感想、そりゃもう、一枚の切り身から
○うまみ　○あまみ　○歯ごたえ　○舌触り
十二分に堪能できました

キラっキラ　　美味しいー！！！


おさかな大好きだわ～～～っと、
あとは、お魚やさんだけど味付けが美味しいガシラの『牛スジ煮込み』

　　　
ホタルイカの沖漬け

うーん！お茶漬けが食べたくなるね！！！

とととーーー！！！！！
ぼちぼち例のアレが登場です



『白子のバター醤油ごはん！！！』

これー！！！この冬で３年連続ー！！！(笑)食べてます
去年のほうが画像が綺麗なので、是非みてみてやってください↓↓↓
○●白子雑炊●○

そういえば“白子雑炊”から“白子のバター醤油めし”に改名されていた！！

たしかに、雑炊っちゃ雑炊なんだけど、後者のほうが美味しそうに聞こえるわ
ネーミングって大事ね

あっつあつの土鍋に、バターしょうゆと白子がぐつぐつ
ごはんをいれて、ちょい混ぜの(白子をぐちゃぐちゃにしちゃNG！)
焦がしご飯にしていただきます。

フー

今年も美味しゅうございました！！
ガシラさん、ごちそうさまです！！！

三茶にOPENした新店にも行ってみたいな～
って、気づけば三茶のお店って一店も行ったことがなかった

2月9日 にくの日 ハンバーグ

にくにく　にくのひ　　みんなだいすきハンバーグ

久しぶりにハンバーグ、作りました

作るのにリスクが多いなーと思ってしまうハンバーグ。

焼き台あたりは油とびちるまくるし、挽き肉をこねこね混ぜ合わすのも一苦労。

っとおもっていたけど、やっぱり皆よろこぶハンバーグ。
なんといっても手作りが一番だね


誰しもそうかはわからないけど、幼いころ食べた記憶に残る一品とおもう。

私の場合、普段はキッチンに立たない…というか見たことのないパパが
日曜日にはハンバーグを作ってくれた

パンパンとおっきな手のひらでハンバーグの空気を抜いて、
真ん中をしっかりへこませて、
こんがりと焼いてくれる　

あの絶妙な肉汁加減は忘れない
(やっぱり食に関しての記憶力がハンパない)

スライスチーズのせは超豪華版！特製パパソースをかけて(ママだったのかな？)
めちゃウマでした

そのソースは簡単。　
ハンバーグを焼いたフライパンに、ケチャップと中濃ソース＋お砂糖　だけ

そんなシンプルが我が家の味
私は我が家のあじをしっかり受け継いでいます



そしてこちらも　そんな日曜日を思い出させる“人参のグラッセ”

これが最高に大好きだった。

作り方は聞いてないけど、あの味に近づくように作ってます。

ツヤツヤのアマウマ人参。
これ、ハンバーグの付け合わせにしようと思った人、天才よ



彩りで、定番のバタコーン

甘くてコーンてなんでこんなおいしんだろう～

赤いキャップの“テーブルコショウ”多めにかけちゃうのがウマサのポイント


お弁当のおかずにも定番のハンバーグ

こんなハンバーグの晩ごはんには、
お茶椀でなく白いお皿に“らいす”を盛りたくなるのは私だけかな♪
お塩なんてちょっとふっちゃってね


平日だけど、むかしなつかし“日曜日のハンバーグ”ごはんでした

ＳＣＯＮＥ作りを楽しむ週末

昨日の記事に書きました☆

人生初のスコーン作り！

なんしか“パン男しげお氏”の猛烈なスコーン好きから始まり、
共にいろーんなとこの、たっくさんのスコーンを食べているうちに

スコーンひとつにしても、全然味わいも食感も違く、お店の色が出るので
なんだか面白くって　手作りしたくなったのだ♪

“食べる”専門家から“つくる”に一歩前進～！！？

でもでも、難しいのねやっぱり。。。

色んなレシピ見て、砂糖の量とか粉の種類とか研究しながら作ってるんだけど…
結果はいつも勉強に終わる。。。

今度こそ、今度こそ…！！
の作品ですが、せっかく作ったので写真に撮りました




欲張りな私は一度に４種類ものスコーンを作ってしまった(笑)

なんともケアレスミスで、バターを買い忘れマーガリンで作ってみました。
さっくりとしたあっさり食感のスコーンたちです。

こちらくるみをたっぷりと練りこんで『くるみスコーン』



形は、ながしかく
ショートブレット風にしてみました

大好きなくるみ☆　クロテッドクリームたっぷりつけて～
さっくりあっさりスコーン。

こちら余っていたママのおやつ、プルーンを練りこんで『プルーンスコーン』



焼き目が綺麗に？出来ました

甘さがイマイチでしたので
今度ははちみつも一緒に練りこんでみたらいいかな♪


こちら、好評でした　チーズを練りこんだ『ちーずスコーン』




表面に粉チーズと黒コショウをアクセントにかけたのが正解！
塩味のとても良いパンチになっていました

毎回、自分で味付けから組み合わせ、成形もアレンジして作れるのがとっても楽しい！！！

いやーハマりました。。


が、とにかく自分で納得のいく生地作りからまずはしっかりやらないとー
究極のスコーンレシピが出来るまで、研究！研究！！
まずは、しげお氏を唸らせないとダメだな～。。

ちなみに私のいっちばん好きなスコーンは…

おなじみ仙川は『ＡＯＳＡＮ』のスコーン

あれは…もうパイの領域のようなバター感としっとりさ。
あれほど美味しいスコーンには出会ったことがないさ！！！

頑張って美味しいスコーン、作るぞー！！！



とっておき、スコーンの器はこちらです↓

●ＦＩＲＥＫＩＮＧ　３コンパートメントプレート●　
avocadohomecafe

☆小春日和な休日とおやつ☆

土曜日の昨日は、とーっても富士山がキレイに見えました～！！

空気の澄んでる時の地元は、どこを見ても素晴らしい景色に恵まれます

というわけで今日は朝から早起きして、
スコーン作り！！！
今までは"食べる"専門だったので、作るのは生まれて初めて～！
そちらの報告はまた後日にしますね

久しぶりに恋しくなった、大好きなパン屋さんにぷらりとドライブにでも…
っと、お家のお庭で一足早く春を発見！！

うめのはな


梅のあとに桜が咲くんだもんね
今年もあとひと月半くらいで咲きだすのかな～　早いな


こんなのんびりな休日はお家でゆっくり…
お昼寝なんて贅沢なことまでしちゃっています

本日のブランチは手抜きだけどママのリクエスト
“ナン”ちゃってピザ☆

買っておいた“ナン”に、モッツァレラとアンチョビ、トマトをのっけて
オーブンで焼きます。
このモッツァレラとアンチョビがジューシーなトマトにやられんだ
オリーブオイルもたっぷりとね

ぷらす、人参の余り物でポタージュも作りましたよ～

玉ねぎとニンジンをバターで炒めて、ブイヨンで煮込み、
ガーッ！とミキサーにかけて
鍋に戻すと、お野菜摂ってる～って感じで良い気分♪

上に浮いてるのは泡立てた生クリーム。
ホワっと優しい口当たりになります


さてさて生クリームも余ったという事で、

作りました

３時のおやつに　『いちごのミルクレープ』

強力粉で作るもっちもちクレープ生地のミルクレープ
お家にあるもので簡単にできちゃうから、粉物ってイイネ

いちごたくさん使っちゃったよ～☆

おばぁちゃん家にママがミルクレープ、届けたら
美味しいよぉ～～～ってわざわざ電話をくれた(*^^*)
ありがとうおばぁちゃん

そんなこんなでまったりと過ごすのんびり幸せな休日

今年の春ももうすぐ！！

そんなことをじわじわと感じさせてくれた日でした☆

○●どっちの料理にシヨー？？ 豚ロース編～●○

ハイ、今晩も始まりました。
『どっちの料理にシヨー？？？』

今日は仕事もお休み。平日ご飯を作るのだ
とママに晩御飯と渡された食材　　『豚ロース肉』

とにかく買い物には行きたくなかったので、冷蔵庫を覗くと…
大根がたくさん。。

これは大根おろしでさっぱりおろしトンカツかなーっと。
でもチーズをのせたチーズカツも捨てがたい。。。うーん
これは食べる人に聞くのが一番と思い、お仕事中のパパ、姉、弟くんにメールする


今晩の夕食！！多数決でいきます！！
●さっぱりおろしトンカツ　ｏｒ　●こってりチーズポークカツレツ

どっちの料理ショー！！(懐かしい大好きな番組でした)


早速、風邪でダウン気味の弟くんから
さっぱりおろしカツで！！　勝者は帰ってからのお楽しみにしといてー！

とのこと(笑)風邪気味だもんな～やっぱりさっぱり派かー！

姉から
さっぱりで！！とにかくもう帰るから早めによろしく。。と(笑)

パパから
チーズカツを大根おろしで！！！なんてＯＫ？？？

欲張りパパに爆笑☆

というわけでさっぱりおろし豚カツに決定ー！！

大根おろしたっぷり作って、濃ゆめの天つゆを作ります。
皆帰りの時間が違うから、一枚ずつ揚げるよ。なんても揚げたてが一番だもんね！

大根おろしにはなにか薬味が必要！！！これだけはゆずれん！と、
スッピンで近所のスーパーに買い出し。
大葉　(５０円)のために。。　でも美味しく食べてほしいー！！もん

で、出来上がり。今晩のごはん、勝者！！

『さっぱりおろしトンカツ』


サイドには素揚げした椎茸とトマトを。おやさいおやさい

姉もトンカツ美味しい！と、弟くんは、チーズも捨てがたかったんだけどなーと言いながら
『！！！おろしウマイ！！！』連呼で頂きました(笑)　良かった

これが１０代の家族だったらこってりだったのかなー
やはりマーケティングは重要だな(笑)

サイドメニューは冷蔵庫のあまり物
中華野菜の卵とじ炒めとマッシュルームサラダ
　　　
チンゲン菜やニラを炒めて、中華素と紹興酒いりの卵でふわっととじます。
チリソースをかけていただきます

サラダはママのリクエスト　すっぱいサラダ
このサラダのために、ママが買っておいたマッシュルームが眠っていました
やっとつくれたよー！


今日は遅いパパの帰るコール。
一枚のとんかつを半分に切って、結局２種類作っちゃいます！
大好きなパパには大サービスです(笑)

ケチャップ+ソース+和からしを合わせた調味料をぬり、
チーズをたっぷりのせて、トースターへＧＯ☆とっても簡単ですね
敗者？？『こってりチーズポークカツレツ』

皆さんはどちらがお好みでしょう
こうして料理しているとおもしろいです



今年の目標のひとつとして、平日ご飯を週に一日は必ず作ることを決めたの
今のところ達成中☆

平日はバラバラだけどこうした家族時間が大切だし(姉ももうすぐ結婚するので)
なんといってもママに週に一度、お休みを作ってあげたくてね

帰宅時間の違う３人のご飯を作るのは、用意して片づけて用意して片して…の繰り返し
最後の片づけをしていたら１２時近くとか
本当に大変です。　それも毎日だもんねー

ご飯を作ると平日だけど、ママは嬉しそうにビール飲むー？♪　なんて言って
私が作ったご飯、美味しいよ！と食べてくれます

私にとって、ママが喜んでくれるのは何より嬉しいことです
(普段迷惑をかけまくりなのでね笑)

ママと姉、女３人でぷち乾杯したりして、小さな幸せ

この時間　大切な時間だな　やっぱり。

目標の達成も頑張ろうと♪


さて、週末は何をつくろうかなー？？
買っておいたスパークリングがあるので、久々の洋食で家族におもてなししようかな♪