○宮崎名産 日向夏○

宮崎から届いた　『日向夏』


宮崎県の特産物。

私は見たことも食べたこともなかった！
ので、ひむかいなつ…？？と読んでしまった。。。

夏という名のつく果物　
でも、春をいち早く感じさせる旬のフルーツのようです

ぷりんと可愛い姿で、とても綺麗な黄色
６個の中でひとつだけ葉っぱがついてて！

それがとっても心ひかれる姿でしたので、
前にＧＥＴしていたファイヤーキングのフルーツボウル(ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ＆ｼﾘｱﾙﾎﾞｳﾙ)
にぴょこっと飾ってみた



ぴったり☆

なんともリンゴのように皮を剥き、白いフカフカの部分を多めに残し
実と食べるみたいでビックリ！
こうして剥くんだよーって、真っ白！！
なんとお刺身みたいにお醤油で食べることもあるとか…
それは新しいー！！

同じ日本でも、たくさんの土地　様々な文化
私の知らない“あたりまえ”が面白い。
どこか遠い土地に行って、“あたりまえ”交換したいな～＾＾


ひうがなつ、まだ食べてないー！！

○●ＢＬＴ！deあさごぱん●○

ママ、ごめんね


普通のサンドイッチ作ろうと思って

卵焼き作って、ベーコン焼いて、
トマトとレタスでサンドしたんだけど…

そんなつもりないのに…

なんでこんなにおっきくなっちゃうんだろう……

サンドイッチ。

口に入らない！！！！！

っていつもママに怒られるあさごぱん。

ボリュームたっぷり！
になってしまうゴットハンドです

まぁまぁ皆ー食べておくんなまし♪

！！
そういえば、代々木上原の駅前に、駒場東大のパン屋さん、ＢＲＯＡＴＬＡＮＤが移転するみたい！
２月１日ＯＰＥＮみたいです～
代々木上原パンの国だな～！！

しかし、ここの飲食店の系列は入れ代わりまくり。
パン屋の前は中華料理屋、その前はビストロ、その前は創作居酒屋。。
ついこないだ知り合いがチキン南蛮ランチを食べて、二度と行かないと宣言してたけど、パン屋になるからそれもなくなりましたねー

パン屋さんはかわらずいてほしいです☆

早速初日に行ってみよっと♪

ファイヤーキングとシニフィアンシニフィエ

今やあらゆるパン特集の本が出れば必ずといって良いほどトップを飾っている

念願の高級パン、シニフィアンシニイエのパンを東急フードショーの催事で買いましたー！
遅いねー！(笑)

三宿地域は美味しい情報たっぷりなのに、なかなか足を運べない
ＯＰＥＮしたころから、お店でチーズプレートとパンが食べれるって
ずーっとずーっと気になっていたのに…

いろんな方のＢＬＯＧで拝見してて、絶対自分好みだー！と確信していたのに…
今回も東急で催事があるのをとある方のＢＬＯＧで知ったのです
matsukoさん、ありがとうございました☆

というわけで、この日は渋谷に用事もあったので！レッツ東急ー！！
でも行った時間が遅かったから、品数すくなーい！残念！

初、シニフィアンシニフィエはというと
フィグエフィグ＆パンオリーブ！

シニフィアンでは有名なパンオヴァンは売り切れ。。
ぽにょ助さんのBLOGで見ててずっと食べたいままー(笑)

水の代わりに煮詰めた赤ワインを使い、いちじくクランベリピスタチオカシューくるみ！
と大好物がびっしりむっちり入ってるの。
これは富ケ谷の名店『ルヴァン』のベルべデールだと勝手に思ってる

こちらはなんと１本３６００円と驚きー！本店では量り売りできるそうなので、
やはり、いざ三宿へGOですな

でもでもー！フィグエフィグもすごいことになってました。。。
この断面図

そしてシニフィアンさんのHPの解説もすごいです。

シニフィアン・シニフィエをスタートさせる時に、コンセプトのひとつとして考えていた
パンとチーズとワインのマリアージュの提案―――そのことをイメージして作ったパンのひとつです。
ワインの中にはタンニンが強いもの、あるいはスパイシーな個性の強いもの、チーズであれば熟成の進んだもの、匂いの強いもの、塩気の強いものなど、強い個性を持つものがたくさんあります。このパンはそれら個性の強いものとのマリアージュを前提としています。
イチジクのパンというと、白イチジクか黒イチジクのどちらか１種類しか入らないパンがほとんどですが、両方入れたらお客様にも喜んでいただけて、さらに美味しさにも何か違いがあるのではないかという思いから２種類使ってみることにしました。

白イチジクはトルコ産で、甘みが強いのが特徴です。黒イチジクはアメリカのカリフォルニア州で作られている、オーガニックのブラックミッション種という品種です。これは以前からオーガニックの食材についていろいろ勉強していた頃に見つけて惚れ込んだもので、コクがありねっとりとした食感が特徴です。
この２種類のイチジクの味を生かすのがパン生地です。粉は荒々しい印象のタイプ８０（より外皮まで含む茶色っぽい粉）を中心にライ麦をブレンドしています。発酵種には全粒粉から起こした天然酵母を使い、ほのかな酸味のある滋味な味わいの生地です。
そしてこのパンに香ばしさをプラスするために、ヘーゼルナッツを入れました。ヘーゼルナッツはとても香りが強く、イチジクとの組み合わせがとても良く合うと思います。甘さだけでなく、コクとナッティーな香ばしさが合わさった複雑な味わいに仕上がっています。


なるほど納得！！！

自分の食べた感想では、２日目にしても生地のしっとりさと一体感、
こんな“熟”感を味わえるいちじくのパンを…食べたことないー！

いちじくがね、とろっとしてるのー！！

生地はライ麦配合のちょっぴり酸味とはちみつの甘み。これ、やっばい美味しいです・・・。

こんなことならハーフでなくて１本買えばよかった。泣
オイラの影響でいちじく好きになったママに食べさしたいわーんわーん

パンオリーブは、グリーンとブラックをハーブオイルでマリネしてあり
練りこんであるそう。
ハーブがちょっとスパイシーに感じたり、オリーブの大きさが気になったり。。
生地はものすごい”しっとり”なんだけどね


私の好みでは、カリッと歯ごたえの弱冠パサついたくらいの味気ない生地に
ジューシーで味の濃いオリーブがゴロゴロっと入ったようなのが好きでした

まだまだ試してみたいパンがたっくさん！！
あれもこれも食べるぞー！！！

ちょっとした特別な日のディナーに、
美味しいチーズやワインと一緒に
リッチなパンをちょこっとだけ買い込んで…

最強の美味しいしあわせ時間を味わえる。

シニフィアンシニフィエさん、ごちそうさまでした☆

パンとエスプレッソと… なにか？

パンとエスプレッソと…

欲を言うならミルクがほしい！！
ではなくて、表参道は神宮３丁目にあります『パンとエスプレッソと』
モーニングが美味しいと噂のパン屋さん

こちらバターをたっぷりと使用した食パン、その名もムー
この食パンをトーストせずに食べてそのうまさに驚いた！！！！！

このキメ！

しっ…とり
あまくて…
もっちもち…

とーっても香り高い食パンです。リッチマンです。
キリがないくらい食べられちゃうムー！！またＧＥＴしにいくー！！！

そしてこちらレーズンとくるみ
どちらもたーーーっぷり

しっとり酸味の少ないレーズンがみずみずしくて、くるみもほっくり
このレーズンはグリーンレーズン？
柔らかくてジューシーだから大好きなんだけど、、
よくわからないー！！！ここのパン、ハマりそうです！

表参道もアクセスしやすくて素敵！！！
美味しいものたくさんあって、困りますね！！


パンとエスプレッソと
東京都渋谷区神宮前3-4-9
open.8:00～20：00　無休
26席（店内18席／テラス8席）

○●江里日ブランチ 卵とパスタの奮闘日記●○

とある土曜日の遅ブランチ☆

冷蔵庫に…　　卵しかない！！！！！　そんなとき。。。

しかない料理研究家の豪先生に聞きたいわ！！笑
その上賞味期限がこの日までの卵×○○○個。。。　ヒー！

卵＋乾物＝食事　大丈夫かなーと思ったけど、なんとかパスタ作りました
卵とパスタ。今日はパスタ

ケチャップでナポリタンにしてオムナポリタン！？
けちゃっぷがない。

パスタと卵といったらカルボナーラ！？
生クリームも牛乳もない。

釜玉うどんならぬ！生卵とアツアツパスタで釜玉パスタ！！？
薬味とかないと、ちょっと気持ち悪いー！

という事を考えて寝たら、夢にもたまご。

こうなったら意地でも卵とパスタをコラボさせてやるー！
(本当は別でもよかったのにね)

オムレツにしてボンと乗せましたわー！(笑)


茹で上げたパスタにオイルと黒コショウ(たっぷりめに)かけといて
粒マスタードオムレツを作り、チーズとともにボン！(隠し味にマヨを入れてふわっとね)

オムレツを作った小鍋に、ニンニクとオリーブオイルで香りだし、
アンチョビフィレと輪切りにしたオリーブを入れて、ソース作り。
パスタのゆで汁も加えて良い感じに詰めたら

オムレツにジュわーっと。

このオリーブ×アンチョビ×ガーリックのソースに助かりましたわ
冷凍庫にあったパセリにもー！(ビジュアル面で)

卵とパスタ…しかない時のブランチは、ちょっとあたま使いますよ！
こんな時、庭にトマトでもはえてたらいいのにね

うちのお庭になんと、いちごの鉢があるらしい！？
お姉さまが育てているらしいけど、今は裏のどこかに放置されてるみたい(笑)
植物を育てるのって本当に大変だー。

そういえばむかーし、姉とラデッシュをベランダで育てて、つまみ食いしたねー！
マヨつけて。
自分が育てたものが食べれるなんて、不思議で全開でした

卵×パスタ×ラデッシュ！！？

まとめてかかってこーい！！！！！