今年も春イタリアン 満喫してきちゃいました
うーん！まさか今年も アレ を頂けるなんて！！！去年のBLOG
Casa Vecchiaさん ごちそうさまです！
いつもと同じ、屋台のコースで
前菜の登場！
初のお目見え、ホワイトアスパラのソテーが美味しかった！
(写真左の右手前です)
国産の黒米とタケノコ、海老、帆立をサラダ仕立てにした前菜も
美味しかった～ 帆立と海老の旨みがしっかり全体に渡っています
そして本日のメインといっても過言ではない！！！
今しか食べられない旬の アレ ❤
花ズッキーニのフリット！！！
ヒャー テンションあがりますね
今年も出会えましたよ 花ズッキーニくん！
花の部分にモッツァレラが入っているので熱いうちに～っと
サックっとナイフをいれるとハーブ香るチーズがびろろ～ん
こちら断面図
ローズマリー、オレガノ香るパン粉とモッツァレラチーズ
ズッキーニの茎の部分がしゃきしゃき
一緒に頂くのがまた乙な味わい
今年もふきのとう付き♪このえぐみが春の味覚を引き立てますね
そしてもういっちょ、旬のもの 頂いちゃいました！
生桜えびのパスタ
なんとも画像が悪くて不甲斐ない。。。
が！！！
味はピカイチ！！！本気で美味しい～～～～～！思わず拍手！
たーっぷりの桜えび、しっかり出たお出汁とオリーブオイルの乳化具合、トマトの相性
トマトがかなりいい仕事してたんだー！さすがベッキァさん
ピンクときみどり色の組み合わせが大好きなのです
枝豆と桜えび かわいい組み合わせ
白ワインも進みますよ～ ピエモンテのシャルドネ
そして本日のメイン
あ ゆ
もうアユの季節なのー！！！
せっかくなので、季節を満喫しようではないか！とアユをセレクト
白ワインとキノコで蒸し焼きに
パンチェッタをまきつけてあります。
うーん、去年も同じことを言ってるけど(笑)
やっぱりアユは塩焼きに勝れない。
この内臓のえぐみ、にがみ、頭と骨と、ほっくりと淡白な身を味わうには
塩焼きが圧勝。
塩焼きだと、アユが喜んでいる気がしてます
おいしかった～大満喫の春イタリアン 涙
最後はカモミールの茎を漬けたグラッパ、MAROLOを頂く
これ、大好きなの
ベッキァさんのデザートで一番好きなゴルゴンゾーラのアイス
やっぱり美味しい。
そして岩塩をかけることで、一層ゴルゴンチーズの味が引き立つ。
調理の不思議
本当に本当にしあわせいっぱい春満喫のイタリアンでした
さっ、暑い夏までもう少し！
今しかない季節を味わって楽しまなくちゃね！
