野菜が欲しくなったら、醸豆腐（ヨンドーフ）

先日のカレーライス・フリークェンシーの話やないですけど、

引越し前の食材在庫整理とバタバタで、

どうしても野菜不足になりますねん。

そんなときは、ホーカーの醸豆腐（ヨンドーフ：北京語ちゃいますので、正しい発音わかりまへん）！

まあ、麺類は「干（dry)」か、「湯（soup）」か選ぶのが、こちらの基本ですけど、

ドライでスープ付にしても、スープ麺にしても、

どっちも美味しおす。

たまに、もう具材が決まってて、「ヨンドーフ」というと、魚のすり身の入った野菜の揚げ物とか、

適当に野菜を入れて持ってきてくれるお店もありますけど、

大抵自分で欲しい野菜やトッピング具材を選んで、その場で調理していただけます。

ほな、最近食べた「湯（soup）」の方から。

具材の棚に、丸ごとトマトがあったんで、試しに入れてみましてん。

湯剥きトマトやけど、「剥き」になってない（皮付きのまま）状態。結構合いましてん。

ローカル苦瓜のすり身の詰めたのも、結構好きですねん。

こちらは、「干（dry）」の方。

別にスープがつきますけど、

上に甘辛ソースを垂らしてくれはります。

こっちのオクラは立派でしょ～。

麺も、お店によってですが、卵入りの黄色い中華麺とか、白いビーフンとか、

いろいろ選べます。

あ～、また食べたくなってしもた。