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ちょっとピントがボケてるシンママです。
食物アレルギーだった子どもの除去食作りの経験から毎日のごはんをなるべく新鮮な食材とシンプルな味付けにすることにこだわっています！
5月24日
思いがけず、この時期に極太アスパラガスが3本も庭で採れたので、早速おかずに使ってみました！
男子弁当↓
・アスパラガスの肉巻き ちくわ中にアスパラガスを入れて、それを豚バラで巻いてまんべんなく焼色がつくまで焼きます。味付けはすりおろし生姜と余った蒲焼のタレ。切った断面が竹輪の白でアスパラガスの緑が縁取りされてインパクトでました。
・チャーハン 新玉ねぎ、人参、ピーマン、チャーシュー、ニラ…冷蔵庫の野菜を一掃
とにかく刻むのに時間を取られるのでおかずは一品減らしました。
・新玉ねぎと絹さやのおひたし 新玉ねぎはスライスして水でさらしておく。レンチンした絹さやと合わせてかつお節とあえてポン酢で味付け。
わたし弁当↓
逞しいアスパラガスたち↓
・生姜焼き
・コリンキー、きゅうり、竹輪の甘酢漬け 全部細切りで。
・フキのつくだ煮 だしで煮付けたのに桜エビを混ぜた
・絹さや、スナップえんどうが春ならではの野菜です！
わたし弁当↓
今週はキツかったかな。なかなか睡眠時間がとれなくて2時間睡眠が２日続いた次の日に昨年度の成績がマイナス評価でボーナスがかなり減ることを知らされて吐くかと思ったくらい体調が一気に悪くなって、精神力が体調を左右するんだなあって痛感しました。
一晩寝て気持ちリセットしました。
へこたれへんで頑張る