幸せな結末 -39ページ目

ついでにトマトソース

我が家でトマトが安い時に作り置きしておくトマトソースです♪

①鍋にオリーブオイルをいれ、ニンニクのみじん切り(一片)を炒めます。

私はめんどくさいので、チューブニンニクを大さじ１杯入れます。テキトー(笑)
その際、最初は火を着けずにかき混ぜ､それから火を着けます。弱火！

②ニンニクは色が着かないように炒め、香りが出たらトマト(プチトマト20個)とバジル(３､４枚)を加えて少し中火にして炒める。

③トマトの皮が弾けて水分が出て来たら、ブイヨン１個と白ワインカップ半分を入れて煮込む。
アルコールを飛ばすために最初は強火｡

とろみが出て来たら中火にして､塩、胡椒で味を整え自然に冷ます。

煮沸したビンやタッパに入れて冷蔵庫保存１ヶ月くらい(^ーﾟ)b

このソースにローリエを入れて煮込むと肉料理に合います。
肉団子やハンバーグ、ミートソースに♪

ぶっちゃけて言えば、買った方が安上がりですけどね(*^▽^*)

料理も道楽ですよね♪

夜中クッキング②

フライパンでピザ作り

昨日書いたことで作ってみたら、ちょっと変更点があったので書き加えさせて下さいf(^_^;

オイルは有れば、サラダ油よりオリーブオイルの方が香りがいいです♪

ちょっとクセはありますが、小さいお子さんでなければオリーブオイルの方がGOOD！

生地を捏ねる時、最初はベタ付きますが、手に付かなくなるまで捏ねてから外から内へと生地を丸める。

(オーブンならそのまま鉄板の大きさに伸ばしますが、)

少し休ませた生地を半分にする。

その際、手で千切らずに包丁や専用カッターで切り分けて下さい♪
フライパンはテフロンかフッ素加工のものがGOOD！
焦げ付き易い場合は、クッキングシートを使用して下さい。

フライパンの形に生地を薄く伸ばし､軽く片面を焼き､すぐひっくり返します。

ひっくり返したら表面にトマトソースかピザソースを塗り、具材をのせてとろ火にし､蓋をしてチーズが溶けたら出来上がり♪

ちなみにフライパンは片面だけの熱なので、具材はくれぐれも生でもOKのものか､火を通したものをご使用下さいf(^_^;

生地だけ焼いて、お皿に取り、[千切りレタスと粉チーズ＋お好きなドレッシング]や[ネギとシラスに塩と粉チーズとオーブンオイル]なんてサラダピザはいかが♪

お好み焼きがお好きならホットプレートが作るともっと楽チン♪

生地は残ったら、取り合えず両面焼いて、冷ましてから冷凍保存。｢なま生地｣は取って置きは出来ません！

でも､すぐ食べたい時は｢餃子の皮｣♪

フライパンにクッキングシートをのせて中火で餃子の皮にトマトソース具材チーズひとつまみ｡

１～２分で出来上がり(^ーﾟ)b

具材は欲張らないのがコツです(笑)

餃子の皮って塩と小麦粉だけなんで、細く切って茹でて煮るとお腹を壊した子どもや病人に最適です♪

細かく切って煮込めば離乳食にもOKです(^ーﾟ)b

ワンタンの皮より肉厚なので、粉付きのまま細く切って鍋の締めにも…
貧乏臭いか(;^∀^)>

なぁ～んて、みんな知ってるか(笑)