【衝撃❗️山形ケンミンは、アケビの皮まで食べていた🥰💓】
秋は、山に天然のアケビが生えてますね☺️
アケビが完熟して、縦にパックリ割れると、
中には、白いゼリー状の果肉が💕
見ためは、まるで、
パッションフルーツのよう😍
果肉は、ほんのり甘くて、
おいしいですよね🥰💓
種に関しては、飲み込む人もいれば、
吐き出す人もいますね☺️✨
アケビって、
中の白い部分しか食べられないのかと思っていました😃
だって、皮は、
めっちゃ苦いんだもーん😆😆😆✨
だから、アケビって、食べられる部分が、
めっちゃ少ないと思ってたよ🤚
先日、山形ケンミンのリンゴ🍎農家さんと話していたら、
山形ケンミンは、
アケビの皮を食べることが常識だとさー😀😀😀
白い果肉よりも、外側の皮を食べることを
秋の味覚として、山形ケンミンの大人たちは、
楽しみにしてるんだってー☺️
えっ？皮は、めっちゃ苦いのに、
どうやって、食べるのー❓😆
皮を1センチくらいの細切りにして、
水に何時間もつけておいたり、
湯通ししたりして、苦みをやわらげる。
塩水に2回ほど、さらしておいて、
真水で洗えば、
だいぶ、苦みや渋みが抜けたよー🥰💓
料理方法はねー✨
味噌炒め、天ぷら、肉詰めにすると、
おいしいらしい🤤
バルサミコ酢とも、合うらしい💕
舞茸も入れて、味噌とみりんの味付けで、
ちょっと甘くすると、
食べやすいかもね😃
さっそく、家に帰って、外側の皮の
味噌炒めを作ってみたよ🙋♀️
ゴーヤほどは、苦くないけど、
ほろ苦い、旨さがあるよ☺️
山形ケンミンの大人は、この
ほろ苦さが好きなんだってー❤️
子どもは、食べられない苦さだと思う。
春の山菜も、秋の山菜も、
少し苦みがあるね🍀
それが、デトックスになって
いい面もあるよね💕
私も、アケビの皮を食べると、
脳の血流が良くなったのか、
頭が冴えてきましたよー🥰💓
ほろ苦いものが、食べれるようになると、
大人への階段を上がるわー😆❤️
私も、やっと大人になってきましたわ😆
皮の食感は、ナス🍆みたいだから、
味噌炒めに合います😊✨
でも、ナスのほうが、苦みがなくて、
食べやすいのではー？☺️
でも、山形ケンミンは、
秋には、アケビを山に採りに行くか、
スーパーなどで買ったりして、
旬の食べ物を楽しむ人が多いそうです☺️✨
山に自生しているアケビと、
畑で栽培しているアケビは、色が違いますよね。
栽培しているもののほうが、
皮がさらに紫色🟣
2日間、山形ケンミンの大人たちに、
聞き込み調査をしてみると、
みんな、皮を食べると言ってました😆✨
白い部分も、フルーツとして、
生で食べるだけでなく、
漬け物のタレにできるそえです❗️
白い部分に塩を混ぜます。
それを、漬物床にするんだって💕
甘みがあって、食べやすい漬け物床が
できました😍💓
私は、この漬け物床にキュウリ🥒を
漬けました🙋♀️
食べる時は、種を払って、
食べています😊
砂糖とは違った、ほんのり甘みがあって、
おいしいー😋💕
この漬け物床も、オススメ🍀
味は、三五八漬けという、
米麹を使った
甘い漬け物床に似ているかも😋
白い部分は、ビタミンCが多いよ✨
アケビは、つるの部分は、
カゴ🧺にもできるし、
万能で捨てるところがないね🌈
山形ケンミンは、
上杉鷹山公のおかげなのか、
野草などの知恵が豊富🥰💓
おじいちゃん、おばあちゃんでなくても、
ある一定以上の年齢の人は、
野草の知識や食べ方の知恵がある人が
多いよー😊✨✨✨
いっつも、尊敬してるわ❤️
ほとんどの日本人が見向きもしていない？
気づいていない？
雑草と言われている植物に関しても🍀
道の駅で、販売していたり、
こういうふうに食べると、
おいしいんだよーと、
教えてくれる🥰💓
先人の知恵だけでなく、
創意工夫もあるんだわ🌈
スゴすぎる❤️❤️❤️
そのことは、過去のブログにも
書いたよ🙋♀️
ちなみに、ネットで調べてみたら、
アケビの皮を食べるのは、
東北6県で、山形県だけと
書いてあったよー😀✨
野生の猿🐵も、
中身の白い部分だけ食べて、
皮の部分は捨てていくそうです☺️
私も、今まで、野生の猿だったのかもー
⁉️😆😆😆
やっと、人間になれたのかも🥰
これから、「大人の女性」の階段を
上がるわ🥰💓
今からでも、間に合うかしら？
ムフフ☺️💓
「大人の人間」デビューを目指す人は、
アケビの皮も調理して食べてみましょ💕
それと、白い部分で、漬け物床も
作りましょ💕
新世界に、いらっしゃーい✨✨✨🌈