ミシュランに載ったお店！
チャリ～っと行って来ました♪
神戸市中央区
熊内橋２の交差点の西側歩道を山側へ。
「そば切り 山親爺
」
蕎麦だから、私のお財布レベルでも安心して行けます＼(^ー^)／
一見カフェと思うような、
白い壁と木の温もりを感じる外観＆店内。
メニューは３種類のみ。
麺の種類も３種の中から選ぶから、組み合わせは９通り。
ベーシックに、
もり(８００円)を細いそばでいただきました。
かなり細めだけど、もっちりとした食感も感じる独特の麺でした。
笹寿司は鯖か鮭。２５０円
私は鯖にしました。
ボリュームも意外とあって、満足できましたよ～♪
最後に、少しとろみがある
蕎麦をゆでた感満点の蕎麦湯！
はぁ～・・・ほっこりします～。
毎週こちらに通って３種類ずつ食べて帰られる、
すごい蕎麦好きな方も来られていました。
お店の方と、
「産地ごとの蕎麦粉の水の含み方」
の話とかしていて、ビックリ！
蕎麦好きな方たちが、皆さんかなりハマってりみたい！
ミシュランもちゃんと、蕎麦通の担当さんが評価に来たんでしょうね～。
他のミシュラン掲載店と比べると、タイプが違う感じがします！
お店の方と少しお話しできました。
ミシュランの名刺を持った人が来ても信じられなくて、
本が出版されるまでは
「ドッキリかな？」
とか思ったらしいです(^w^)
そんな地味なドッキリ、
せぇへんって～！笑
話してたらもう１皿食べたくなって、
２回転目！
鴨汁(１２００円)を追加しました。
今度は、手挽き蕎麦(＋１００円)にしました。
蕎麦の実を皮ごと挽いているので、黒っぽい麺です。
モッチリ感もまだありますが、
蕎麦の風味はさっきより強いです～。
そして、
ちょっと甘い目の味つけの鴨汁。
これ！めっちゃ美味～！！！
蕎麦と一緒にネギを食べると、
少し甘めの鴨汁がネギに染み込んでて…
噛んだ瞬間に蕎麦の風味と一緒に、
ネギの甘味と鴨汁の旨味がジュワ～♪
他の蕎麦粉は写真奥の機械で自家製粉していますが、
手挽き蕎麦は手前の石臼で何時間もかけて挽くそうです。
ありがたみが増しますネ～！
蕎麦茶も美味しかったし。
お店の雰囲気も、
店員さんの雰囲気も良かったです。
まさに↑
こんな雰囲気のご夫婦♪
蕎麦通の方は、是非行ってください！
昼総合点★★★☆☆ 3.5