お菓子作りの日々から学ぶ 【失敗は成功の元】

こんにちは

来る日も　来る日も　一日５時間はお菓子作りに励んでいた日々

その中で　お菓子作りから　沢山の学びもあり

お菓子は繊細な食べ物だと改めて実感しました。

当たり前のように　お店のお菓子を食べていたけれど　様々な努力から

美味しいお菓子ができていたことに気がつきました。

粉の種類、混ぜ方の工程やタイミング　オーブンの熱や部屋の温度でも

味や焼き上がりが変わってきます

オーブンに入れたらブザーが鳴るまで放置では　毎回焼き上がりが変わってきます

タルトが大好きな私ですが、「１個　500円　高ーい」なんて　以前は不満に思っていましたが

「なるほど、工程が多く　手間が掛かっているからそれなりの値段なのね」と納得。

それにしても人間は　経験しなくては理解できないことが沢山あります。

「苦労は財産」とは　ほんとうですね

これは　ヴィーガンカボチャスコーン　

数え切れないほど　試行錯誤を繰り返し　美味しい味にできました。

食事の代わりになり　ヘルシーで体に優しいスコーンです。

失敗して　余った卵白で作った　メレンゲクッキーとラングドシャー

料理教室で習った　ブッセ（これは　初心者さんお薦めです。簡単で失敗し辛いです）

暮れに頂いたバターを使ったので　ヴィーガンではありませんが何度も作りました。

パウンドケーキの中の　ラム酒漬けドライフルーツは焼いている途中で下に沈んで

しまうのですが生地にドライフツーツを入れる前にある工夫（強力粉をまぶす）をすると

均等になりました。

自家製ラム酒漬けドライフルーツの味は　お好みで調整できるので　私はラムレーズン

が好きなので自分好みの味にできました。

それにしても　バターや卵はお菓子作りには必要ですが　持続可能な世界にしていく為にも

少しずつ　減らしていけたら　いいな～と思います。

牛さん　ニワトリさん　ありがとうございます。

美味しく　頂きました。　<m(__)m>

道東の秋晴れ そんな日は海へ

こんにちは～

わんこと楽しく散歩をしてきました

この時期の釧路地方は秋晴れが続き　海はとても綺麗です。

好きな季節でもあります。

子供の頃　この時期はサンマばかり食べていたな～

今は　小さいサンマしか売っていません

海へ来ると　癒されます

波の音などには人間の耳に聴こえない超音波が含まれているらしいですよ

「1/fのゆらぎ」と言って、脳がα波を出してリラックスできるそうです

個人的なことですが　海へ行った日は　睡眠の質がいいような気がします。
きっと　何か関係があるんでしょうね

波の音は　南国のような　さざ波ではなくて　荒い激しい波音なんですが

確かに癒し効果はあります

いつまで見ていても　全然飽きないのですが、ワンコの方は

早く帰りたがっています

犬には効果ないのかな～？

疲れた時に

騙されてと思って海へ行って　

波を音を聴いて
波を見つめていると　ホント癒されますよ
 

今日も　一日お疲れさまでした。
ありがとうございます

始めて作る【豆乳アイス】簡単で美味しく作ることができました

豆乳アイスは美味しいのか？作ってみました

牛から搾取した牛乳を使わずに　アイスが作れるなら、
そのアイスが美味しいなら　言うことなし・・・で作ってみました。

豆乳を使ったアイスの作り方

豆乳　　　　　　150ｇ
ラカント　　　　　20ｇ
バニラオイル　　数滴
レモン汁　　　小さじ１

豆乳にラカントを入れて混ぜる。　少しモッタリしてきたらレモン汁と
バニラオイルをいれクリーミーになるまで　混ぜるだけ・・簡単ですよ。

２～３時間ほどで固まります。

お味は
さっぱりしていています。
アイスクリームと言うよりはソルベに近いです。
後味がくどくなくて　体に優しい感じがして、とても美味しいです。

今回はラカントを使用したので血糖値を気にする方には良いと思います。

次回は　蜂蜜や麹甘酒、甜菜糖を使ったり　フルーツを使って
アレンジを加えて作ってみようと思います。

私は牛乳を飲んでいません。動物虐待もありますが、飲み続けるのは体にどうかな？
と疑問を持っています