こんにちは
来る日も 来る日も 一日５時間はお菓子作りに励んでいた日々
その中で お菓子作りから 沢山の学びもあり
お菓子は繊細な食べ物だと改めて実感しました。
当たり前のように お店のお菓子を食べていたけれど 様々な努力から
美味しいお菓子ができていたことに気がつきました。
粉の種類、混ぜ方の工程やタイミング オーブンの熱や部屋の温度でも
味や焼き上がりが変わってきます
オーブンに入れたらブザーが鳴るまで放置では 毎回焼き上がりが変わってきます
タルトが大好きな私ですが、「１個 500円 高ーい」なんて 以前は不満に思っていましたが
「なるほど、工程が多く 手間が掛かっているからそれなりの値段なのね」と納得。
それにしても人間は 経験しなくては理解できないことが沢山あります。
「苦労は財産」とは ほんとうですね
これは ヴィーガンカボチャスコーン
数え切れないほど 試行錯誤を繰り返し 美味しい味にできました。
食事の代わりになり ヘルシーで体に優しいスコーンです。
失敗して 余った卵白で作った メレンゲクッキーとラングドシャー
料理教室で習った ブッセ（これは 初心者さんお薦めです。簡単で失敗し辛いです）
暮れに頂いたバターを使ったので ヴィーガンではありませんが何度も作りました。
パウンドケーキの中の ラム酒漬けドライフルーツは焼いている途中で下に沈んで
しまうのですが生地にドライフツーツを入れる前にある工夫（強力粉をまぶす）をすると
均等になりました。
自家製ラム酒漬けドライフルーツの味は お好みで調整できるので 私はラムレーズン
が好きなので自分好みの味にできました。
それにしても バターや卵はお菓子作りには必要ですが 持続可能な世界にしていく為にも
少しずつ 減らしていけたら いいな～と思います。
牛さん ニワトリさん ありがとうございます。
美味しく 頂きました。 <m(__)m>