夏野菜

毎日暑い日が続きますが、夏バテしていませんか？

夏を乗り切るために欠かせないのが、今が旬の「夏野菜」です。
でも実は、私たちが普段何気なく食べている夏野菜には、意外なヒミツが隠されているのをご存知でしょうか？

今日は、『夏野菜の豆知識』を3つご紹介たいと思いますっ！

٩(ˊᗜˋ*)وLet's go❣️

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① トマト🍅：実は「冷蔵庫」に入れないほうが栄養アップ⁉️

トマトは買ってきたらすぐに冷蔵庫へ入れがちですよね。しかし、実はトマトは日本の暑さと湿気が苦手な「アンデス山脈」生まれ。

少し青みが残っているトマトは、冷蔵庫に入れずに「常温」で2〜3日置いてみてください。
これだけで自然に完熟（追熟）し、抗酸化作用のある「リコピン」の量が大幅にアップします！

食べる1〜2時間前に冷やすのが、一番美味しく栄養を摂るコツです。

② きゅうり🥒：「栄養がない」は大きな誤解！

「きゅうりは水分ばかりで栄養がない」という噂を聞いたことはありませんか？
実はこれ、ギネス記録の「最もローカロリーな果実」という言葉が誤解されて広まったもの。

カロリーは低いですが、むくみを解消する『カリウム』や、お肌を整える『βカロチン』など、夏バテ予防に必要なミネラルがしっかり含まれています。水分補給にもなる、夏の強い味方ですよ。

③ ピーマン🫑：切り方1つで「苦味」をコントロールできる

子供が苦手になりがちなピーマンの苦味。実は『縦』に切るだけで劇的にマイルドになります。

ピーマンの苦味成分が入った細胞は、縦に並んでいます。そのため、繊維に沿って縦に切ると細胞が壊れず、苦味成分が外に出にくくなるのです。逆に、チンジャオロースなどでシャキシャキ食感を楽しみたい時は、横に切るのがおすすめです。

いかがでしたか？
夏野菜は美味しいだけでなく、私たちの体を中から元気にしてくれるパワーが詰まっています。

みんなでこの暑い夏を一緒に乗り切りましょう〜

ごっちゃん