今年は琵琶湖の季節の進行が一月ほど遅く心配していましたがなかなかの身質です。
当店ではビワマスは一番経由ではなく滋賀県琵琶湖より直接仕入れます。ですので得意です。
ある理由により現地で抜いた方が良い物が入ります。
量が限られているので本日のすでにご予約頂いてる方若しくは本日開店頃までにご予約いただいた方優先で焼き物をビワマスでご提供致します。
※昨日ご紹介しました松茸ですがご予約にて既に残り数本となっておりますのでお早めにどうぞ。
お問い合わせご予約は
0529312059
本日は松茸のご紹介です。
２月からずっと心待ちにしていたこの松茸が入荷しました。
この時期多く出回るのが中国産の早掘り松茸ですが中国産や多くの外国産は日本の赤松ではなく黒松です。
黒松の松茸では香はもちろんの事、松茸の最大の特徴である食感は赤松の物とはかけ離れた物になります。
こちらは日本の赤松を移植して作られるこの時期最強の松茸です。
本当にわずかしか流通しない松茸で名古屋で食べるのはまず不可能です。
詳しい産地、松茸の説明などはご来店時にお伝えします。
この松茸を日本で一番お値打ちにご提供しようと考えておりますがとてもコースには組み込めませんので別注文とさせていただきます。
19本のみの入荷で再入荷の予定はありませんので予約優先とさせていただきます。
価格は4500円～6000円(他地域で提供されている価格の５～１０分の１の価格です)
※すでに松茸のご予約いただいている方はあらためてのご連絡は不要です。
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師崎かねだいのアイナメ
師崎かねだいのタケノコメバル
今週は一日営業が少ないので週初め二魚種のご紹介です。
アイナメは600グラムのサイズながら身は飴色でパンパンに肥えた素晴らしい個体です。
文句無しでしょう。
タケノコメバルも久々ですが信頼のかねだいさんですので期待大です。
素晴らしき地物魚の力を楽しみに来て下さい。
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