とりあえずカンパーイ

昨日、お役所の方がチェックにいらして、書類審査は見事に一発で通過～
今日は古い認可書類の返還・新しい書類の受け取りです

そんな訳で昨晩は一山越えたお祝いに、コレ

デッカイ俵型ハンバーグっ
いつも行くスーパーで、道産牛肉＆豚肉の合い挽きが98円/100gで大安売り～
…帯広方面に本社がある店だから肉類はいつもグ～ですゼィ。

それにしてもこのデカさ…

アツアツをすぐ食べたかったのですが、イロイロと手間取っちゃって肉汁ジュワ～とまではなりませんでしたが、表面を強火で焼いてから魚焼きグリルでジックリとろ火で火を通したので中までしっかり火は通ってまーす

味付けもバッチリでシアワセ～

美味しく食べられるってスバラシイ事です
…しばらくご無沙汰していた感覚だぁ…久しぶりに肉＆米で腹一杯

シャバは忙しぃ〜…ヽ(◎д◎ )ゝ

めちゃめちゃブログからご無沙汰してしまった…

たった2週間ですが忙しい時期にスッポリ抜けると悲惨ですナ

実は父が亡くなってから100日が迫ると共にイロイロな“公的手続き”の問題が吹き出し…
札幌への転居はしていたけど籍は元のままとか（もちろん家族も）、店舗の経営者が父のままだった為、6月までの確定申告を済まさなければならないとか、経営者を母に変更する為に様々な機関へ走り回るなどなど…
特に田舎にある戸籍が面倒で…
今、調理専門学校で有名な“三笠市”に籍があったんです…車で片道40分位…無理だ郵送で対応してくれるそうなのでそれを待ち、昨日9/11に到着次第、お役所関係を走り回ったって訳ですワ。
…さすがに病み上がりにはハードな日々でブログ更新まで追いつきませんでした

でも、とりあえず昨日に一通りの事を済ませたので軽く和食で祝杯～


ブリの照り焼き、山芋の千切り、ささぎの梅叩き乗せ、ゴーヤの浅漬け

今回はこのゴーヤが絶品っ
熟してタネが真っ赤なゴーヤをタネを取って丸いまま薄切りにして塩揉み…それだけです
熟したゴーヤって言うのがミソです。苦みもマイルドで味が全然ちがうネ一度お試しを

今年は暑かったので暑気払いにスタミナ食だったり…


牛もも肉の厚切りステーキ オレガノバターとトマトソースで、タコのエスカルゴ風、トマトソースに溺れるほうれん草、色々ミニトマトとシザーズサラダ

冷たい食べ物で胃袋から冷やすとか…


冷やしラーメン塩味 冷やし豚しゃぶ乗せ

忙しい中でも食事はバッチリ摂ってました。毎日ブログに書く暇がなかったのが勿体ない位にネ

さっ、今日はお役所から母の店をチェックに来る（図面通りの設備が整っているか、表示は正しいか等…）。コレをクリアしたら一段落です

…今夜は宴会になるか、それとも…

入院してもーた・・・(^_^;

大変ご無沙汰で。
なんだかまだシャバに出て来て数日しか経っていないので時間の流れの早さについて行けない…

実は7月31日、某大学病院の外来を受診した際に即入院となり…

その病棟からの絶景を入院翌日窓から撮影～

札幌市内が一望～ホテルなら別料金ものだね

体内ナトリウムコントロールが上手くいかなくなり、常用していた薬などを全て一度見直して最新の医薬品で組み立て直そうっって事で1週間の予定で入院しましたが…退院時期はお盆過ぎ…
でも病院食もゴチソーがでましたヨ

ちらし寿司に天ぷら・メロンなど…天ぷらは温かく、ちらし寿司・メロンはヒンヤリ…すげぇ～

それより入院中無職なので、経済面を考えてチョットでも金をかけない
一日1リットル近く飲む水は、某飲料メーカーのエコボトルを飲み干し…

ボトルを曲げてディルームにある冷・温水器で冷たーい水を入れる…

見事に再生～っ

毎日コツコツと節約さっ
ちなみに病室からはこんな光景も…

救急ヘリが到着して急患を運び入れる場面を見ちゃいました…本物は違うわ。ローターが完全に停止しないと誰も動きませんし、清潔を考えてか院内から迎えには誰も出ませんでした…

んな訳でかなり元気に戻って来ましたが、たまりに溜った仕事やら用事が片付かない…
気まぐれブログになりそうですが今後ともヨロシクお願い致しま～す

ヤッパリ忌明けを待って下さったようで…

今日も朝からテッカテカ～
いいねぇーっ暑い日差し
朝は外へ出てしばらく日向で身体に陽光を浴び、脳味噌を目覚めさせます

さてっ朝食までの寸暇も惜しんで団扇のデザイン仕上げ
アイデアが浮かばんのでアメーバピグの花火サイト風に仕上げてみようカナって方向が決まり、取りあえずサンプル制作
本番は８月10日。前日までにはお客様に配る程度を送りたいので急いでデータ作成

アッと言う間に昼ご飯の時間
冷凍ゴハン、フリーズ食材と野菜庫のモロモロ等で…

ナンチャッテ炊込み御飯～
炊き含めた様なウマさがある…実は母が稲荷寿司用に作って冷凍していた油揚げを刻んで使用しまして…ヒミツはコレでーす。短時間でウマウマ
昨日食べられなくって悔しい思いをしたスティック野菜もネ

午後も入力を続けようと思ったのですが明日の予定やら今後の事を考えると、今日済ませておきたい事が…
母の絵の先生が個展を開いております。しかも近所…行かない訳にはイカンので、本日伺いました～
…息抜きにもなるしね

前衛的なオブジェが並びます…

床の節穴も考えての配置だそうで…子供ならこの手彫りの木の玉、投げて遊んじゃいそうですナ
目の保養どころか、普段使わない脳を活性化して頂いた感じ
…ココで突然、携帯が鳴る
例の四十九日の前日にウマイ酒といぶりがっこを送って下さった神宮外苑の店主から。
毎年恒例の団扇オーダー…50枚+出来る限り…締切りは8月8日…
やっぱり四十九日を終えるまで待って下さってたぁ～
東京で店を何十年も経営し続けるって、この気配りが大切なんだ…
常連サンが多いんですよ、ココ
さっ！とっとと戻り母を置いてステッカー用紙100枚を購入～
自宅の物置には団扇の骨が50以上は在ったはず
後はデザイン＆印刷を終えて張付け＆カッティング…でも月末には本職の仕事も来るだろうし…間に合うのか？俺

晩飯ギリギリまでデータ入力
夜は超手抜きのスペアリブ

スペアリブ岩塩＆黒胡椒味…

コーン、ジャガイモ、黄色ズッキーニ、ししとう炙り焼添え。昨日残った微量の葉もの野菜をシャキっとさせて簡単サラダ。
そして…東京の店主から団扇発注時に教えてもらった『クリームチーズのいぶりがっこ巻き』

いぶりがっこの薄切りにクリームチーズ1/8ずつを巻くだけです

こりゃあスゲェ～…想像していなかった様な味覚の相乗効果…
…団扇、がんばろ。

料理地獄〜っ!!!

本日無事に四十九日の仏事を終え、忌明けを迎える事が出来ました。
皆様から頂いた心遣いや優しいコトバ、間違いなく父に届いているはず…
深い感謝の気持ちを込めて御挨拶申し上げます

…などとユックリする間も無く、料理を作りまくりーっ
朝から仕込みはある程度してありましたが、昔から大食いで有名なおじさまもご参拝下さるってんでオオサワギです
予定していた量の倍にメニューを増やし、出す順序も考慮。
最初に腹をある程度満たしてもらって、ボリューミー軽～いを繰返す。
最後はツマム程度にしてもらえる様に高級食材をっていう手順ネ
イザって事態用に、腹にドォ～ンと来る骨付き肉もスタンバイっ。
サッ、いざ出陣～っ
以後、撮影は母の低解像度iPodから…私は板場に張り付き状態デス

ケーキ型の押し寿司で“どぉーだっ!”と迎え撃つ
自由に食べたいだけ食べられる方式。続けてサラダを並べます。バランス食を考える女性達の為にネ

燻製鶏肉薄切りと葉野菜のサラダ＆スティックサラダと味噌マヨ…スティックサラダ。女性陣の人気で写真を撮る間も無く…だそうです


ミニ椎茸ピンチョスとボール型ポテサラのカリカリ焼き～

羊肉のシシケバブとあんばやし
“あんばやし”とは富山県のお祭り名物おでん。こんにゃくを薄く三角に切って串に刺しおでんにします(本来は味噌おでんです。くどいオカズはダメだろ…ってんで昆布だしで)。お祭りではお金を払ってルーレットを回し、ハリが止まった盤面の本数をもらえるんだってサ
札幌でもやればいいのになぁ～って思うナ

さて、彼らの食欲も落着いて来た様なので小振りなアワビのステーキをばっ

…写真を撮る間も無く半分が無くなっておりました…恐ろしきかなぁ～
まだ足りなさそうだけどスペアリブって感じじゃあナイなぁ…コレはワタシらの明日の晩餐用だナ

押さえで作っておいたスモークサーモンとアボカドのサラダを出します。そして昨日頂いた『いぶりがっこ』。コイツが大人気
さすが外苑前で長年店を経営されている方のセレクトですワ
写真は…ありません
この頃には母も写すのを忘れてバクバク…目の前でウマそうにバクバク食べるんだもんなぁ～
…誰も彼女を責められないですワ
後は甘いものでつないでもらいましょ

もりもとの十円饅頭。一個十円です
20個+箱代で230円
安くって可愛くってウマイっ

…取りあえず皆さん大満足だった様で…宴会の度にお呼びが係ったらドーシマショ…体力、限界っす。

ミナサマ無事にお帰りになったらもう３時過ぎ…夕方に牛乳＆今晩の刺身セット買いに出掛け、急いで帰着
晩ご飯は全てオマカセで仕事に専念だぁーっ
気づいたら食事時…

手巻き寿司です。昼用に今朝炊いた酢飯＆買って来た刺身セットを並べ、おでんの残り汁で作った吸い物を添えた立派に見えるけど楽チン献立ネ

奥にある脂ッ濃そうなネタはシイラって言う魚。一昨日購入してチルドに入れていたのを忘れていたそうで…全部切って食べられるかね…

でも味はめっちゃイイ
平目の様な歯ごたえとブリの様なコッテリ感。それも嫌らしい程ではナイ
今度コレだけでゆっくり味わいたいな～