手造り冷燻の季節♡

空気もやっと冷たく感じる時期になりました

湿度も下がってるし…よしっ

薫製(冷燻)を作ろう

やっぱ時期的に鮭を使って『スモークサーモン』ですな

刺身用の格安なトラウトを買って来ます
半生で食べる事になるので、刺身用は必須ザンス

ソミュールに一晩漬けてジックリとベランダで煙をネ

温度管理に注意して半日で完成～

残っていたイクラも並べてお洒落に

ちなみに完成後すぐには、鮭の親子丼をほおばりました

旨しっ

もちろん他にも今日までゴチソー三昧の日々…

チーズフォンデュ

ロコモコ丼

冷蔵庫内の残り物を使って…
ラムのボロネーゼと焼きカレーリゾット
リゾットのカリっ＆ふわぁ～が好評でした

なんだか色々と忙しくって今日までアップ出来なかった
頂き物のお菓子とかもドッサリある…その内まとめて報告します

何がメデタイんだ？ゴチソーの日々…

気温もジワジワと下がり初めて、もうすぐ暖房費がズシリと家計に響く季節がやって来るって言うのに…
晩ご飯、コレでした。

そう、イクラ丼。イクラかけ放題
毎年この時期に母が大量に買い込んで内地方面へ配送します。母のイクラを楽しみに待っているのは、ほとんどワタシの友達ですけどネ
そのオコボレで宴会です

ちなみに昨晩は今が旬の食材で…

サンマのムニエルタラゴン風味
中骨もカリッカリに仕上げたので全部頂いちゃいました

ホントに秋は食欲が止まりませんな

でもヤッパ一番は先月末に頂いたラクレット

炙った食材に溶かしたラクレットチーズをトロ～リとかけて頂きます

我家のラクレットグリルです。
温度調節が可能で天板は大理石
余熱に時間がかかりますが、金属ヘラでガリガリ出来るので気に入っています
下の隙間に小さく切ったチーズを入れたミニフライパンを差し込みトロ～っと溶けたら食材にかけるって方式ネ
ラクレットグリルで検索するとイロイロなメーカーから販売されてます。
是非お試し下さいマセ
ハマリますヨ

直筆サインっ！GET!!!

いやぁ～ビックリです

母の知り合いのそのまた知り合いの方が、直筆サインを３枚頂いたという事で、そのおこぼれが我家に…

そうです！今チマタで大人気のヤマザキマリさんのサイン

昨晩、Amazonからテルマエ・ロマエ Vが届きまして…仕事が立て込んでいるのに一気読みしてしまいましたワ

回し読みを待っているミナサマ

すぐに持ってくから待っててね～

忙しかったぁ〜(;^_^A

今週一週間は、アイスクリーム地獄でした

朝から晩までフル稼働で作ってカップ詰め

実は母が趣味で描いているパステル画の会でギャラリー展示のある週でして、毎年ドッサリとワタクシのアイスを差し入れしている訳です。
小樽の美園アイスをイメージしたあっさり味のアイスなので会の皆様に大人気なんよ

そんな訳で月・水・金に16カップずつ、合計48個納品完了～

…我家のアイスクリーム用フリーザーは空っぽでーす

ギャラリーは時計台の近く。初日の帰りに何やらロケが…

芸人っぽいぞ

スギチャンのパネルの横に山高帽とワイングラス、派手な色のジャケットなどなど…
声、デカッ
母のお友達が絵を観に来てお菓子をどんどんくださるので、我家は一時的なオカシ地獄～

く…喰いきれん

そんなこんなで無事に1週間が過ぎまして、昨晩は軽い打ち上げ晩ご飯～

あわびステーキ、ローストビーフ、お隣から頂いた今金町産掘りたて男爵イモで作ったビシソワーズ、ガーリックライス…

加熱調理用として爆安で売られていた品が、更に半額だったので即購入～
さすがに内蔵はヤバそうなので廃棄して美味しく焦がしバター＆醤油ソースで頂きました

さて、コレからの課題はイモの山です。
お隣のご親戚が農業関係。イモが豊作でドッサリ来るそうで…。ウチもおこぼれを頂いているのですが、それでもキロ単位ですワ。
芽が出る前にモリモリ毎日食べるぞぉー
ジャガイモの皮をこするだけで剥ける手袋を以前に頂いたので、大活躍してもらおう

しばらくイモメニューが続きそうな気配…

オータムフェストは大盛況…ヒト多すぎっ。

毎年恒例“オータムフェスト”

今年は早々に初日と翌日、２連チャンしちゃいました

初日は以前タパスもあった国産ワインの色々飲める7丁目会場へ…ところが
…タパスが無い…道内各地の屋台が所狭しと並び賑やか～
当然お客様も例年の倍は居る感じ

屋台に豚の顔も置いてた　正面を向けて…悪趣味な。

目線の合わない場所で楽しみましょ

会場へは割と遅く行ったのですぐにオーダーストップ（8時までです）…。
知らんかった
で、閉店間際に値引きしていたスペアリブと山崎ワインなどでカンパーイ