※現在、メモ用のブログです。 -10ページ目

2020年1月スタート・コースレッスン受付開始しました！

レッスン紹介ページにお越しくださいまして

ありがとうございます。

日本で唯一の、アイルランド料理&お菓子教室を主催しております鈴木麻子です。

来年からスタートする、

「アイルランド料理&低糖質スイーツ

コースレッスン」の予約をスタートいたしました！

下記ホームページで、スケジュールをご紹介しております。

興味をお持ちいただいた方は

ぜひご覧くださいね。

2020年、あなたが新しいワクワクに出会える時間になりますように(＾＾)

（スマホ用）

https://peraichi.com/landing_pages/view/shamrockirelanakitchen

（パソコン用）

https://peraichi.com/landing_pages/preview/505683

アップルパイの魔法

アップルパイを作りました。

いちばんシンプル、いちばん美味しい作り方で。

中身のりんごフィリング、たっぷりです。

りんご3個分以上入ってます🍎

今日は、紅玉とふじりんごを使用。

その時のりんごの状態をみて、混ぜる時もあります。

白砂糖は一切使わず、

りんごの美味しさを引き出します。

りんごフィリング煮る仕上げに、アイリッシュウイスキーを少し入れたら、風味アップして美味しくなりました。

マフィン型で小さいのも作りました。

これも可愛い(*^ ^*)

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お待たせいたしました！

教室のホームページが完成しました。

来年のコースレッスンの内容も決まりました。

明日お知らせいたしますね。

楽しみになさっていてくださいね(＾＾)

美味しい、簡単。糖質オフ♪

先日、パイ(甘く無いもの)を作って余った生地で焼いたクッキーのようなもの(?)が美味しかったので、また作ってみました。

生地に、アイルランド産チーズがたくさん混ぜてみました(＾＾)

アイルランドのチーズは味が濃厚。

とてもいいお仕事してくれてます。美味しい〜

3日くらいおいて食べたら、さらに美味しくなっていて、すごく高級なクッキーのような味になっていました。嬉しい。

パイ生地を使っているのでサクサク。

こちら、層になってるパイ生地(折り込み)ではなく、練り込みパイです。

チーズがカリカリでいい感じ。

「折りパイ(折り込みパイ生地)」と

「練りパイ(練り込みパイ生地)」

の違いを解説しますと…

◎グルテンを形成した生地の中にバターの層を作り、生地の層を薄くしていくことによって、食感を生み出している＝折りパイ

◎グルテンをできるだけ作らないようにして、食感を生み出している＝練りパイ

です。

何度も生地を折って冷蔵庫入れる…という作業が無い練り込みパイは、作り方がとても簡単。

今回は、チーズ・ブラックペッパー・塩少々を入れましたが、他の食材を入れたのも色々作ってみたくなりました。

枝豆・チーズ・カレー粉とかもいいなあ〜

レーズンなどのドライフルーツもあいそう。

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そして

小麦粉を大豆粉にしたら、かなり糖質オフなおやつになります。

小麦粉・大豆粉を半分づつにしたら、味はほとんどかわらないです。

※チーズは、糖質が少ない。

自分の好みに作れると楽しいですね♪

先日、とても美味しいブドウを見つけたのでシェアしますね。

店頭で３種類・３色（緑・赤・黒）のブドウの試食をしていたので食べたところ。。

ダントツで黒いのが美味しかったので購入しました。

かなりサクサクとした食感で、とても甘く、渋みは全くありません。

ブドウ大好きな母にもおすそ分けしたところ、すごく喜んでいました。

名前は「ミッドナイトビューティー」というアメリカ産のものです。
（なんて素敵な名前）