やっと先週末は大きな仕事のトラブルなく休日を迎えられました
（また小さいのはあったけど・・・笑）
なので、パン焼きしました
ちょっと記録レポにお付き合いを
“ライ麦レーズンベーグル”
チーズをうっすらまぶしたので、ツヤ感はないかなｗ
ライ麦の香りとレーズンの甘みが合う
パルメザンはブロックだったから、すりおろして使ったけど、塩気が控えめなチーズだったから、目指したレーズンとの甘しょっぱさができず・・・
クラストのがっちりさはないけど、トップはチーズのおかげでカリカリ、底はバリっとｗ
クラムはちょっと水分少ないかも・・・なんて思いながらもギリギリくらいにもっちり
“生ハムエピ”
エピ初挑戦
うわぁ・・・暑かったから生地が全くハリのないダレ生地に
初めてにしては一応？形にはなってるかな？
生ハムと巻き込んでアクセントに黒胡椒もｗ
ハードさは全くないソフトエピ？みたいに。。。
発酵具合の問題かとは思うけど、ガスオーブンじゃないのも影響ありなのかな？
おまけにちょっと生地自体に塩気入れすぎたかも
とは言え、しっとりソフトでもむっちもっちりさが出て、表面は薄くカリッとしてくれましたｗ
生ハムの塩気と黒胡椒のピリッとしたアクセント
微妙な出来になってしまったけど、差し入れした会社の人たちも喜んでくれたからよかった
今度はもっときれいな穂にできるように、そしてハードな食感になるようにまた挑戦しよっと