B&Cではシンプルカンパもばっちり購入
”リアルカンパーニュ”
ハーフ￥330 （実測：422g）
ライ麦・石臼挽全粒粉・無漂白小麦粉・塩・酵母で作られた、ライ麦・全粒粉ともに10％の癖のないシンプルでオールマイティなパン
Bigなボディーに、このたっぷりの切りこみクープが素敵( ´艸｀)
クラムはしっとり塩気があり、皮もしっとり柔らかタイプｗ
トーストすると、少しさっくりｗ中はもっちりしながら、軽くしっとりさが残る感じ
気泡も大きすぎない浅めのものが、ぽこぽこｗｗ
塩気とライ麦＆全粒粉の粉の甘みがじんわり
10％配合なので、酸味などはまったく感じず、いい甘みにｗ
噛むほどに粉の風味が味わえ、生地の塩気がよく合ってましたｗ
”石臼挽全粒粉カンパーニュ”
ハーフ￥330 （実測：323g）
カナダ産石臼挽全粒粉・石臼挽小麦粉・塩・酵母のみの、全粒粉25％のシンプルパン
こちらもBigｗ
真ん中に浅いけど、ぱか～っと入れられたクープの開き具合が気持ちがいい
ほのかな酸味が柔らかく、粉の風味を引き立ててますｗ
そのまあ味わうと、皮はしっかりしていて、リアルカンパよりは少し硬さを感じる
トーストすると、皮がパリッとして、クラムはさっくり＆もっちりｗ
気泡も深く、大きめなものもｗ
しっかりした皮は、噛むほどにじわじわ香ばしさがにじみ出てきて、おいし～
B&Cの美味しさをかみしめられたカンパたちでした
どちらもおいしすぎるけど、私は石臼挽全粒粉カンパの方が好みかも