kepoのプレーン3個目は”プレーンベーグル酵母4%”です
\150 （実測：101g）
同じ和ベーグルの酵母6% よりもさらにきゅっと引き締まったボディのベーグル◎
9.5cmの大きさに2.5cm高さのフラットさ。
しっかり詰まったクラム。
もちもちやもっちりよりもムギュって感じ
噛み応えもあり、皮にも6%よりも強めのヒキを感じますｗ
やっぱりイースト使用のNYタイプ
とは違い、酵母の独特の香りが強く、味がすごく濃くておいしい
すっかりkepoのこの独特の酵母の風味のとりこになりました
プレーンなのに、このくすんだ色のクラムといい、プレーンじゃないような味わいも楽しめるんです
残り1種類のプレーンも楽しみだわｗ