ＧＷ帰省に焼いてきたベーグルの残りのレポです
・・・が
こちらはほぼ失敗なベーグルなので、恥ずかしいです
でも自分の焼きレポとして載せさせてもらいます
さらっと読み流してください（笑）
”ココア＆ブルーベリーベーグル”
ココア生地と砂糖の変わりにブルーベリーソースを加えたブルーベリー生地の2種類を使ったベーグル◎
初めて2種の生地で1個のベーグルを作りました
ここまでの見た目は、そんなに失敗なくツヤ感ができたとは思うのですが・・・
ケトリングのときに、お湯にいれた瞬間にぷか～～ん。(´д｀lll)
あきらかに発酵しすぎ？？いつもと同じように発酵させてたのに
こんなに小さな気泡もたくさん((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ
細かい表面の気泡は嫌いじゃないけど、気持ち悪いくらいプクプク現れすぎてるし
恐る恐るカットしてみると・・・
ぐるぐる～は、初めてにしてはちゃんとぐるっとしてくれてました
でもブルーベリー？はどこぞに？？
果肉はいれず、ソースを砂糖の代わりに入れたんですが、明らかに少なすぎ
ぜんぜん味も風味もしない(ﾉ_･｡)むしろプレーンとココアのぐるぐるって感じ
そして、クラムもいつもとはまったく違い、ソフトなもちもち～
ソフトさが出たのはうれしかったけど、逆にソフトでヒキがなくなってる・・・
いつものハードとこのソフトの中間が理想なのにな～
難しい・・・
クラストも薄めで、パリッとはするけど、ヒキなし。。。やっぱり発酵しすぎのなのかも。。。
”ヨーグルトクイックブレッド”
久々にＢＰ使用のクイックブレッドを( ´艸｀)
水と砂糖は一切使わず、ヨーグルトと卵とＢＰのみ。
ＢＰと卵だけの膨張力だけなのに、割と元気よく伸びてくれました。
でもちょっと不恰好？？
砂糖不使用の生地なので、味気ないと思い、中にはオレンジ風味のクリームチーズを入れました
・・・がこちらもいつものように飛び出ました（笑）
このクリチは甘いタイプで、オレンジがさわやかに香ってくれたので、甘くない生地にはよく合いました。
クリチ偏ってる
生地はむっちりしていて、クイックブレッドだから、きれいさよりも素朴さのほうが出た感じ？
ヨーグルトの風味はそんなにないけど、ヨーグルトの水分だけでもぼそぼそしすぎず、多少しっとり感も出来たかも。
でも食感にアクセントがあったほうがいいなって思ったから、今度はナッツとかフルーツを練りこんでみようって課題を立てました
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立て続けに、ちょい恥ずかしな手作りばかりだったので・・・
実家に帰ったとき、車で県内の藤まつりに行ってきました
まるで滝のように藤がいっぱい！
香りもすごく強くて、花の香りで酔ってしまうくらいでした（笑）