ちょうどシュクレには日曜日に行ったので、週末限定パンにめぐり合えました
いろいろ迷った中で、”バリーヌ”をチョイス
小￥250 （実測：151g）
そば粉を使ったパンで、ふすまの部分を一度焙煎して、灰にしてまた粉に戻すという、特殊なそば粉を使用しているみたいです(ﾉ´▽｀)ﾉ
外見は真っ黒で、カットしてみるとクラムは灰色
((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ
クラストは厚めで、焼き戻さず、そのままでもハードﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
噛み応えもあり、少々焦げた部分のほろ苦さが、またおいしい( ´艸｀)
クラムは、水分たっぷりでねっちり＆むにむに～～
アッシュのパン･ド･セーグル
のクラムに少し似てるかも
そば粉の香ばしさと甘さが際立っていて、酸味はほんのり
（小）といっても大きいし、ずっしり重みもあります。
これはそのままでも、トーストしても、サンドしてもおいしいパンでした
お好み度 