大阪･本町パン屋めぐりの続いてのパン屋さんは、フール・ド・アッシュ
”パン･ド･セーグル・ノワ”です
￥350 （実測:189g）
アッシュ人気No2のライ麦の生地に40％もクルミが入ったパンですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
まずはそのまま食べてみると、クラムは水分たっぷりのムニムニ～
噛み締めると生地の旨みがじわじわと出てきます
アッシュのパン･ド･セーグル
は前の関西パン便で味い済みだったのですが、こっちはセーグルよりは水分は少ないけど、他のお店に比べたら水分は多いです
セーグルより少ないのはくるみのせいかな??
トーストしてみると、ライ麦の酸味が引き立ってうまさUP
かりっとしたクラストとコリコリのクルミ、ムニムニのクラムの食感がいい
くるみはホントにゴロゴロ
やわらかめで、やや小さな砕き加減だけど、甘みがあってとってもおいしいクルミ
この甘さがライ麦生地の酸味をマイルドにさせてくれてました( ´艸｀)
どこを食べていてもクルミ、クルミ、クルミ
生地の味もすごくおいしいし、食感も風味も気に入りました
お好み度 